Жемчужный конхиолин в составе продукции "Mikimoto Cosmetics"

Белок конхиолин (conchiolin) синтезируется в клетках эпителия мантии молюска и формирует так называемый матрикс, в «ячейках» которого, кроме полисахаридов, находятся микроскопические кристаллы арагонита (минерала, одиного из естественных полиморфов карбоната кальция (CaCO₃)).

Конхиолин относится к единственным в природе из свободных аминов щелочных катионов съедобным пищевым волокном животного происхождения. Это так называемый шелкоподобный белок, который можно образно назвать «животной клетчаткой».

Для образования карбоната кальция (CaCO₃) нeобходимы ионы, которые формируются в матнии молюска при участии конхиолина. В итоге сверх-прочнная многослойность жемчужены – это сложное био-неорганическое вещество, представляющее собой решетку из «жемчужного белка» конхиолина и встроенных в ячейки решетки кристаллы «жемчужного кальця» арагонита (см. фото).

 

                                           Фото: слои перламутра жемчужены под электронныйм микроскопом.

В составе средств «MIKIMOTO COSMETICS» конхиолин выступает натуральным увлажняющим средством, обладает антиоксидантной активноcтью, смягчает повреждающее действие ультрафиолетовых лучей, поддерживает еcтественный уровень рН кожи.

Соединение из зерен овса в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы

Соединение авенантрамид (Avenanthramides) - один из представителей группы фитоалексинов - соединений, синтезируемых растениями. Такие вещества обладают антимикробными, антиоксидантными, противовоспалительными свойствами.

Зерна овса содержат три вида авенантрамидов: Bc (avenanthramide C), Bf (avenanthramide B) и Bp (avenanthramide A). Антиоксидантная активность проявляются следкющим образом:
Bc > Bf > Bp.

Ученые предлагают использовать это соединение в качестве защиты сердца и сосудов от атеросклероза.

Известно, что употребление в пищу продуктов из цельного зерна снижают риск появления некоторых заболеваний, включая сердечно-сосудистые. Как правило, это связывают с высокой концентрацией клетчатки, витаминов, минеральных веществ. Например, растворимая клетчатка, бета-глюкан, снижает показатели общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-C).

Однако позитивное влияние овса на сердечно-сосудистую систему связано не только с клетчаткой. Именно авенантрамид оказывает специфическое действие: противовоспалительный и антиоксидантный эффект авенантрамида защищает сосуды от отложений. Плюс, авенантрамид подавляет выработку воспалительных цитокинов, появление которых, в итоге, приводит к  формированию жировых отложений в артериях.
источник

Средиземноморская и Окинавская диеты: сравнение.

Две самые замечательные диеты: Средиземноморская и Окинавская.
Что в них общего?

Во-первых, Средиземноморская основана на преобладании мучных изделий и зерновых, то как хлеб, макароны. крупы, в то время как Окинавская - на обилии овощей и фруктов, которые являются не только богатейшим источником минералов и витаминов, но еще и антиоксидантов (полифенолов, катехинов и пр.).

Далее, если в Средиземноморской на втором месте по потреблению стоят овощи, фрукты и  частично бобовые, то в Окинавской - сразу бобовые, а именно - соя, крупы же на третьем месте, что, по-видимому, связано в особенностью возделываемых зерновых в этих двух разных регионах.

В Сердиземноморской включено оливковое масло и лишь потом, чуть реже рыба и морепродукты. Окинавцы позволяют себе больше "даров моря" и нежирного мяса.

Сладости замыкают Окинавскую пирамиду, а Средеземноморскую - мясо.

Оба вида диет включают умеренное потребление алкоголя. напомним, что это 1 порция (one drink) для женщин и две - для мужчин в день.

Альпиния церумбет (лат. Alpinia zerumbet) увеличивает продолжительность жизни

Shinkichi Tawada из Университета Рюкю выделил экстракт из растения, известного в Японии как гетто (getto - ゲットウ), а на Окинаве как sannin, официально называемого Альпиния церумбет (лат. Alpinia zerumbet).
Другие названия: shell ginger, pink porcelain lily, variegated ginger, butterfly ginger.

Известно, что на Окинаве самая высокая продолжительность жизни в мире. Возможно, все дело в рационе населения. Гетто относится к семейству имбирных. Данное растение ученый исследовал в течение двадцати лет. В ходе последнего эксперимента червями давали каждый день экстракт растения. В итоге черви в экспериментальной группе в среднем жили на 22,6% дольше, чем при обычном рационе.

Гетто уже давно используют в традиционных блюдах Окинавы. Его до сих пор можно найти в дикой природе. Это растение с большими зелеными листьями, красными ягодами и белыми цветами. В нем крайне высока концентрация ресвератрола, который также содержится в винограде.

Ресвератол экспериментально подтвержден как вещество обладающее протиоопухолевой, нейро- и кардиопротекторной активностью, противовоспелительным и антибактериальным действием (подрбный обзор на русском в Википерии).

Однако ранее были опубликованы исследования о вреде ресвератола пожилым активным людям.

На Окинаве популярно мочи (mochi), зимнее блюдо из рисовой пасты, завернутое, как раз, в лист гетто. Считается, оно защищает от простуды и придает силу.

Листья и корневище альпии эффективны против ферментов вирусной HIV-1 интегразы и нейроминидазы (1). Показан и антидиабетический эфект засчет снижения образования гликирования конечных продуктов (2).

источник

1) HIV-1 integrase and neuraminidase inhibitors from Alpinia zerumbet. Upadhyay etal. J. Agric. Food Chem. 59, 2857-2862 (2011). 

2) Advanced glycation end product inhibitors from Alpinia zerumbet. Chompoo etal. Food Chem., 129, 709-715 (2011).

Куркумин (лат. Cúrcuma lónga)

Куркумин — основной куркуминоид - природный фенол, найденный в большом количестве в корне турмерика или жёлтого имбиря (лат. Cúrcuma lónga). 

Исследоваетли медицинского факультета Национального ниверситета Таиваня Тайпей (School of Medicine in National Yang-Ming University) обнаружили что куркумин активирует опухоль-подавляющий белок, который отвечает за прекращение роста опухоли или растпространения метастазов.

В ходе эксперимента in vitro клетки аденокарциномы легких были подвержены воздействию разных доз куркумина и была найдена прямая зависимость между дозой и подавлением активности роста опухоли (снижалась инвазивность и миграция раковых клеток).

Куркумин активировал DnaJ-подобный белок теплового шока 40 (HLJ1) – супрессор роста опухолей.

Более того, было показано, что куркумин действует через активацию специфического пути: активация белка (HLJ1) модулирует экспрессию специфического гена E-cadherin. Таким образом куркумин «распознает» здоровые клетки и разницу между «хорошими» и «плохими» генами и может оказывать антиопухолевый эффект угнетая экспрессию «плохих» генов.

Данный вывод означает, что наличие в семье родственников, страдавших онкологическими заболеваниями еще не означает, что потомки будут подвержены этой же патологии. Такие выводы делает и эпигенетика: не все гены самоактивирующиеся и воздействие внешних факторов, в данном случае – фактором питания, возможно, в итоге, контролировать экспрессию определенных генов (1).

Однако стоит как всегда принять во внимание, что данное исследование не утверждает или рекомендует использовать куркумин в качестве лекарства от рака, а демонстрирует наличие противоопухолевого эффекта, который может быть использован в деле профилактики онкологических заболеваний либо в помощь основному лечению, при наличие онкологии.

Очевидно, что наличие фенольного кольца в структуре обеспечивает куркумину антиоксидантную активность. Тем не менее, использование куркмина имеет и «обратную сторону медали» по данным ряда исследований, а именно через взаимодействие с супрессором опухолей белком р53 как in vitro так in vivo был обнаружен обратный - канцерогенный эффект (2,3,4.5).

Кроме того высокие дозы (2-12 г) в качесте побочного эффекта вызывают тошноту и диарею (6). Также куркумин найден как вещество, хелатирующее атом железа (связывающее) и тем самым через определенный механизм (супрессию белкового гормона гепсидина) в конечном итоге приводит к дефициту железа в организме (7).

Не подтверждены данные по стимулированию тонуса беременной матки, ведущему к выкидышам, а так-же соотношению живых и мертвых эмбрионов в опыте не крысах (8) однако показан эмбриотоксический и тератогенный эффект на живородящих рыбах (Danio rerio) (9).

Литература:

1. Curcumin inhibits lung cancer cell invasion and metastasis through the tumor suppressor HLJ1. // Cancer research (2008),

2. Kawanishi, S.; Oikawa, S.; Murata, M. (2005). "Evaluation for safety of antioxidant chemopreventive agents". Antioxidants & Redox Signaling 7 (11–12): 1728–1739.

3.Moos, P. J.; Edes, K.; Mullally, J. E.; Fitzpatrick, F. A. (2004). "Curcumin impairs tumor suppressor p53 function in colon cancer cells". Carcinogenesis 25 (9): 1611–1617. 

4. Burgos-Moron, E.; Calderón-Montaño, J. M.; Salvador, J.; Robles, A.; López-Lázaro, M. (2010). "The dark side of curcumin" (pdf). International Journal of Cancer 126 (7): 1771–1775. 

5. Dance-Barnes, S. T.; Kock, N. D.; Moore, J. E.; Lin, E. Y.; Mosley, L. J., et al. (2009). "Lung tumor promotion by curcumin". Carcinogenesis 30 (6): 1016–1023. 

6. Hsu, C. H.; Cheng, A. L. (2007). "Clinical studies with curcumin". Advances in Experimental Medicine and Biology. ADVANCES IN EXPERIMENTAL MEDICINE AND BIOLOGY 595: 471–480.

7. Jiao, Y.; Wilkinson, J.; Di, X.; Wang, W.; Hatcher, H., et al. (January 2009). "Curcumin, a cancer chemopreventive and chemotherapeutic agent, is a biologically active iron chelator". Blood 113 (2): 462–469.

8. Vijayalaxmi (1980). "Genetic effects of turmeric and curcumin in mice and rats". Mutation Research 79 (2): 125–132.

9. Wu, J. Y.; Lin, C. Y.; Lin, T. W.; Ken, C. F.; Wen, Y. D. (2007). "Curcumin Affects Development of Zebrafish Embryo". Biol. Pharm. Bull 30 (7): 1336–1339.    

Экстракт зеленого кофе и снижение веса

Зеленый кофе – это кофе приготовленый из необжареных кофейных бобов. Одним из ценных компонентов кофе является хлорогеновая кислота (chlorogenic acid) – см.ниже, и процесс обжаривания кофейных бобов значительно снижает её концентрацию.

Хлорогеновая кислота, ХК (Chlorogenic acid, CGA) – натуральное химическое соединение, явяющееся эфиром кофейной кислоты и хинной кислоты. Это важный промежуточный продукт биосинтеза лигнина и известен как антиоксидант.

ХК несмотря на свое название не содержит в своем составе хлора, а именуется так от греческих слов χλωρός (зеленый свет) and -γένος (образующий), поскольку окисленная ХК имеет зеленый цвет.

Хлорогеновой кислоте в составе зеленого кофе приписывают два важных эффекта:

1. снижение давление при гипертензии. По данным некоторых исследований употребление экстракта зеленого кофе в дозах 93 – 185 мг в день приводило к ослаблению гипертонии спустя 28 дней регулярного приема;

2. снижение веса. Также по некоторым данным употребление экстракта зеленого кофе (БАД) в дозах 80 -200 мг ежедневно умеренно снижало вес спустя 12 недель.
Хотя не обнаружено побочного эффекта употребления экстракта зеленого кофе нельзя забывать, что данный продукт содержит кофеин в тех же концентрациях что и обычный кофе. Кофеин может вызывать бессонницу, нервозность, усталость, боли в желудке, отрыжку и рвоту, повышать частоту сердцебиения и дыхания и пр.  


Противопоказан (или принимать осторожно) зеленый кофе:
Беременным и кормящим, с синдромом беспокойства, кровотечениями, при диабете, диарее, синдроме раздраженного кишечника, глауукоме, высоком кровяном давлении, остеопорозе.
Все эти предупреждения имеют отношению к содержащемуся в составе кофеину, но не к хлорогенной кислоте. 

В то же время, есть исследование, показывающее, что хотя экстракт зеленого кофе в эксперименте снижает вес, но эффект проявляется слабо и результаты клинических испытаний неубедительны.

Еще одно недавнее иследование австралийских ученых также показало, что добавление в рацион мышам с высокожировой диетой (экпериментально смоделированное ожирение) экстракта зеленого кофе не снижало риск развития метаболического синдрома.

 

Rakuten

Соединения, найденные в морской капусте - сильные антиоксиданты.

Ученые изолировали из водорослей, известных также как морская капуста (ламинария), соединения, способные повысить уровень антиоксидантной защиты организма и, таким образом, снижает риск развития воспатительных и онкологических процессов, показали исследования.

Известно, что рак простаты редко встречается среди жителей Азии, где блюда с морской капустой входят в традиционную кухню.. Соединение из водоросли обладает ярко выраженным антиоксидантным эффектом. Именно свободные радикалы повреждают клетки простаты посредством окисления (окислительный стресс) и провоцирования воспаления.

Морская капуста - идеальный источник природных антиоксидантов . Она обладает способностью не только предотвращать развитие рака простаты, но уменьшать вероятность появления воспалительных заболеваний другого порядка - артрита и кардиологических недугов.

источник

Слоевища ламинарий содержат полисахариды (главным образом соли альгиновой кислоты), маннит, белковые вещества, витамины, иод, минеральные соли, микроэлементы. В медицине ламинарию применяют в виде порошка для профилактики зоба, атеросклероза, как слабительное средство при хронических запорах и колитах.

Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом иода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30—40 граммов свежей ламинарии.

Ламинарию употребляют при хронической констипации (запор). Поглощая воду и увеличиваясь в объёме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и рефлекторно усиливает перестальтику кишечника.

Катехины зеленого чая против нейробластомы у детей

Экстракт зеленого чая способен разрушить раковые клетки в новообразованиях у детей. Причем, он работает даже в том случае, если химиотерапия уже перестала быть эффективной. Доктор Орацио Витторио из Детского ракового института Австралии полагает, что модифицированный антиоксидант катехин убивает 50% клеток нейробластомы всего за три дня.

Это подтверждают лабораторные эксперименты. А недавно Витторио получил премию, которую он планирует вложить в исследование противоракового агента. Нейробластома - самая распространенная форма рака среди маленьких детей. Шансы выжить крайне малы. При этом раковые клетки довольно быстро развивают устойчивость к стандартным лекарствам.

Оригинальный катехин нестабилен. Это ограничивает его эффективность. Витторио вместе с группой химиков смог его стабилизировать. В результате получилось мощное средство, убивающее клетки рака, но не трогающее здоровые клетки тела.

Кстати, помимо противораковых свойств, катехин способен снижат уровень "вредного холестерина". Это доказали американские специалисты. Оказывается, экстракт чая уменьшает степень всасывания холестерина в кишечнике.

источник

 Купить экстракт зеленого чая 

Ромашковый чай (компонент - апигенин) обладает противораковыми свойствами

Ученые их университета Огайо нашли в ромашковом чае гликозид апигенин (аpigenin (4’,5,7-trihydroxyflavone)  - соединение, которое может сокращать продолжительность жизни клеток рака груди, повышая их чувствительность к действию химиотерапевтических средств. 

Помимо чая с ромашкой, соединение можно найти в петрушке и сельдерее, а также во многих фруктах и овощах (см. ниже).

Исследование показало: апигенин связывается примерно с 160 белками в теле человека. Возможно, аналогичным образом действуют и другие противораковые соединения из продуктов питания. Большинство же лекарств воздействуют только на одну молекулу.

Самый важный белок, с которым связывается апигенин, - hnRNPA2. Он влияет на мРНК - часть ДНК, заключающую в себе "инструкции" к тому, как нужно производить особый белок. Именно аномалии в них вызывают львиную долю случаев рака.

Другие свойства апигенина:

- модулирует GABA-рецепторы головного мозга, тем самым "успокаивает" центральную нервную систему, что понижает высокое кровяное давление у страдающих гипертонией.

-  способен повышать образование регуляторного протеина StAR, который необходим для синтеза стероидных гормонов, поскольку способствует транспорту холестерина внуть клеток (из которого эти гормоны и образуются). Если нет StAR белка, то - низкий уровень гормонов и ускорение процессов старения.

- природный ингибитор ароматизации ферментов, что снижает сгусткообразование в кровеносных сосудах, а следовательно, является хорошим средством профилактики атеросклероза.

- выраженный антиоксидантный и антивоспалительный эффект.


Апигенин содержится в:

Петрушке, сельдерее, ромашке аптечной, розмарине, душице обыкновенной (орегане), тимьяне (чабреце), базилике, кореандре, гвоздике (прянность), лимонной мяте (мелиссе), шпинате, артишоке, мяте перечной, красном вине, солодке.

источники:

Camomile tea 'fights cancer': Chemical contained in drink takes away 'superpowers' in disease's cells

Apigenin has StAR boosting properties 

Виноград - профилактика метаболического синдрома

Потребление винограда помогает защитить органы от повреждений, связанных с развитием метаболического синдрома. Об этом сообщается в отчете сотрудников Университета системы здравоохранения Мичигана, представленном на конференции по экспериментальной биологии в Бостоне.

 По словам ученых, столь благотворное воздействие связано с природным компонентом винограда - полифенолом. Руководитель исследования Митчелл Сеймур изучил эффект диеты с высоким содержанием жиров ("американская диета") как с добавлением винограда, так и без него, на сердце, печень, почки, жировую ткань подверженных ожирению крыс. В течение 90 дней их кормили смесью различных сортов виноградных ягод в виде лиофилизированного (сухого) порошка.

Результаты эксперимента показали, что при соблюдении виноградной диеты на протяжении трех месяцев значительно снижается уровень маркеров воспаления во всем организме, но больше всего изменений произошло в печени и брюшной жировой ткани. Потребление винограда также снизило массу печени, почек и брюшного жира. К тому же увеличилась концентрация маркеров антиоксидантной защиты, особенно в печени и почках.


"Наше исследование показывает, что виноградная диета играет важную роль в защите от метаболического синдрома. Как воспаление, так и окислительный стресс влияют на прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний и дисфункцию органов при диабете второго типа. Потребление винограда влияет на оба компонента, так что данное открытие весьма многообещающее", - комментирует М.Сеймур. Данное исследование подтверждает результаты работ, ранее проведенных ученым, которые показали, что виноградная диета снижает факторы риска развития сердечных болезней и диабета у склонных к ожирению грызунов.


Однако не стоит забывать, что в 100 г свежего винограда содержится 18 г углеводов, где 15 г чистейшего сахара.

О полифенолах ранее уже упоминалось в сообщении о пользе красного вина. Посмотреть на структуру этих природных атниоксидантов можно ниже:

 
 

Белые грибы вместо мяса эффективны для снижения веса при ожирении

Белые грибы с успехом заменяют красное мясо и способствуют снижению веса.

К такому выводу пришли специалисты из университета Джонса Хопкинса, в течение года проводившие клинические испытания новой диеты. Результаты испытаний обнародованы 22 апреля на проходящей в Бостоне конференции Experimental Biology 2013.

Участниками испытаний стали страдающие от ожирения взрослые люди, 88 процентов из которых составляли женщины. Средний возраст участников - 48,4 года. 73 из них в течение года ежедневно вместо красного мяса съедали приблизительно чашку белых грибов, а остальные придерживались своей обычной диеты.

Как оказалось, за этот период все участники, отказавшиеся от мяса в пользу грибов, сбросили примерно по три с лишним килограмма, что в среднем составило 3,6 процента от их первоначального веса. Они, как было зафиксировано, потребляли, в сравнении с контрольной группой, меньше калорий и жира, у них снизился индекс массы тела, обхват талии (в среднем на 6,5 сантиметров) и вообще улучшились пропорции фигуры.

источник

Бе́лый гриб (лат. Boletus edulis, англ. penny bun, яп. ヤマドリタケ ), или борови́к.

Белый гриб космополит, широко распространён на всех материках, кроме Австралии. Основные районы распространения: практически вся Европа, Северная и Центральная Америка, Северная и Южная Африка в Азии известен в Турции, Закавказье, Северной Монголии, Китае, Японии, во всех районах Сибири и Дальнего Востока, иногда его можно встретить в Сирии и Ливане на старых дубовых пнях. Произрастает в Исландии и на Британских островах. 

В странах Восточной Европы считается одним из лучших грибов по вкусовым качествам, в народе его часто причисляют к так называемым «благородным грибам» и именуют «царём грибов». В Англии, Америке и в некоторых странах Западной Европы (Швейцария, скандинавские страны) вплоть до середины XX века сбор дикорастущих грибов был непопулярен и белый гриб практически не был известен.

Содержит на 100 г. сырого веса жиров - 1.7 г., белков - 7.39 г. 

 

Биоактивные компоненты:

- эргостерол и пероксид эргостерола (антимикробная и антовоспалительная активность, цитотоксичность по отношению к опухолевым клеткам)

- сахар-связывающий белок лектин (стимулирует начало клеточного деление в процессе митоза). Лектин также обладает противовирусной активностью, в частности ингибирует размножение вируса иммунодефицита человека и ряда других вирусов в культуре.

Антиоксидантная активность белого гриба связна с наличием в его составе удачной комбинации органических кислот: щавелевой, лимонной, яблочной, янтарной, фумаровой, а также фенольных компонентов, алкалоидов. Эрготионин (антиоксидант) содержится  водной из самых высоких концнетраций.

 

Рцепты: Белые грибы на Gastromom.ru

Вред и польза употребления красного вина

Сотрудники института, изучающие проблемы алкоголизма, заявили, что привычка расслабляться каждый вечер при помощи бокала спиртного может вызвать ожирение. Специалисты отмечают, что после употребления алкогольных напитков (даже пары бокалов вина) люди теряют самоконтроль. Они не обращают внимание на качество и калорийность пищи и едят больше обычного.

В эксперименте приняли участие более тысячи добровольцев, рассказывавших о своем рационе и частоте приема спиртного. В "безалкогольные" дни мужчины потребляли 2 400 ккал, а женщины - 1 700 ккал. А в те дни, когда в рационе появлялся алкоголь они потребляли на 9% больше жирной пищи. Так в больших количествах они употребляли мучные изделия, картофель, мясо и другие продукты.

То есть смысл понятен: дело вовсе не в вине, а в потере пищевого контроля и, как разультат, переедании.

В то же время, регулярно подтверждается безусловная польза умеренного, но регулярного употребления красного вина. Умеренное - это один бокал для женщин и два - для мужчин в день.
Один из ярчайших примеров - Среднеземноморская диета (описалие буде позже), где красное вино - традиционный и обязательный компонент.

Прекраснейший обзор о красном вине и здоровье дан во всеми любимой Википедии (на английском). 
За время приема пищи (в частности красного мяса) вредные соединения из мяса скапливались в кровотоке (The Telegraph). Это способствовало формированию "плохого холестерина", повреждающего стенки кровеносных сосудов. А вот полифенолы (инфа на английском), содержащиеся в вине (такие-же есть и зеленом чае), тормозили процесс всасывания данных соединений в желудочно-кишечном тракте. То есть соединения в итоге не попадали в кровь.

Профессор Рон Коэн отмечает: "Видимо, по этой причине красное вино снижает риск появления болезней сердца. В мясе много полиненасыщенных жиров и холестерина". 

Свежие витаминные настои, приготовленные дома

Следуя принципу употребления в пищу натуральных и свежеприготовненный блюд и напитков, как одному из подходов здорового питания: 8 витаминных настоев.

           1) Классика: лимон-огурец

10 стаканов (американских по 240 мл) воды

1 среднего размера огурец и 1 лимон, нарезанные тонкими дольками

1/4 стакана мелко порубленных листев базилика

1/3 стакана мелко порубленных листев мяты.

Выдержать в холодильнике одну ночь.

2) Гранит: клубника-лимон или малина-лимон

10 стаканов (американских по 240 мл) воды

6 ягод клубники (среднего размера) или малины

1 тонкая долька лимона

12 мелко порубленных листев мяты.

Выдержать в холодильнике одну ночь.

                                  3) Пищеварительный: фенхель (сладкий укроп) – цитрус

Залить 1-3 грамма сухого или мелко порубленного фенхеля 150 мл кипятка и оставить на 5-10 мин оставать. Затем добавить:

10 стаканов (американских по 240 мл) воды

Несколько долек лимона по вкусу или лимонный сок

1 тонкая долька апельсина

Выдержать в холодильнике одну ночь.

                                         4) АнтиОКС (антиоксидантный): черника-шалфей

10 стаканов (американских по 240 мл) воды

1 стакан черники мелко порубленной

3-4 листа шалфея

Выдержать в холодильнике одну ночь.

 
                                                           5) Арбузный: арбуз-розмарин

10 стаканов (американских по 240 мл) воды

1 стакан кубиков арбуза

2 стебелька розмарина

Выдержать в холодильнике одну ночь.

                                                              6) Экзотика: ананас-мята

10 стаканов (американских по 240 мл) воды

1 стакан кубиков ананаса

12 порубленных листьев мяты

Выдержать в холодильнике одну ночь.

                                                         7) Традиционный: яблоко-корица

10 стаканов (американских по 240 мл) воды

1 стакан кубиков яблока

2 палочки корицы (cinnamon sticks)

2 чайных ложки порошка корицы

Выдержать в холодильнике одну ночь.

                                                             8) Имбирь: Имбирьный чай

Залить 1 чайную ложку имбтря (корезанный мелко корень или сушеный имбирь) 2-я стаканами чая, оставить охлаждаться. Добавить:

10 стаканов (американских по 240 мл) воды

4-5 свежанарезанных кубиков имбиря

Выдержать в холодильнике одну ночь.

Свободные радикалы и перекисное окисление липидов клеточных мембран

           Иногда в процессе клеточного метабоизма молекула кислорода О2 в результате внутримолекулярного переноса электронов переходит в активированное состояние. Один атом кислорода становится супероксидным анионом (О^2-) и выходит в цитоплазму клетки.

Взаимодействие двух таких молекул супероксида приводит к образованию другого промежуточного продукта  восстановления кислорода - перекиси водорода.

Последняя, взаимодейстуя с О^2- образует еще более реактивные продукты - гидроперекисные радикалы (ОНˉ, ОН˙), которые как раз и вызывают (вернее активируют) процесс перекисного окисления липидов мембран (ПОЛ). 

Далее образуется алкильный радикал, который и продолжает цепь свободнорадикального (перекисного) окисления липидов. 

1. R – CH - ….. + OH = R – C*  или (R*) – свободный радикал высшей жирной кислоты (ВЖК);

2. R* + O₂  = R – O – O*  - пероксидный ион ВЖК

3. R – O – O * + R - CH =  R – O – OH (гидроперекись ВЖК) + R*

Далее реакции 2 и 3  могут повторяться без участия активной формы кислорода -О^2-, то есть. становятся цепными.

Свободные радикалы и перекисные соединения в силу своей электрофильности (растворяемость в воде) легко вызвают и окислительные нарушения в структуре молекул белков и нуклеиновых кислот. В итоге изменяются, прежде всего водородные связи в структурах молекул, что снижает их активность, а это и работа ферментов и перенос ионов через мембрану клетки и синтез новых белков к клетке.

Окислитерьные изменения белков под действием свободных радкалов называются – протеотоксичность (процесс повреждения белковых молекул под воздействием каких-либо факторов). 

Следовательно, результатом перекисного окисления липидов является нарушение структуры мембран клеток и работы мембраносвязанных ферментов, а это:

-  система окислительного фосфорилирования,

-  ферменты синтеза адениновых нуклеотидов и

-  группа цитохрома Р450 (детоксикация) и цитохромы дыхательной цепи (клеточное дыхание и образование энергии в клетке.

Источник