Продукты животного происхождения и уровень заболеваемости раком (исследование ВОЗ)

Мировые показатели заболеваемости рака на 2008 год, собранные ВОЗ, позволили понять, что факторы образа жизни, в частности, курение и потребление продуктов животного происхождения, имеют сильную связь с раком. Всего учитывались случаи 21 типа рака в 157 странах. Между изменениями в рационе людей и пиковыми показателями заболеваемости раком было примерно 20 лет. Мясо, рыба, яйца попали в Индекс животных продуктов, а показатели рака легких использовались в качестве Индекса эффектов курения и загрязнения воздуха.

В итоге более 50% показателей Индексов распространения рака можно было объяснить курением и Индексом потребления животных продуктов, по крайней мере, в 87 странах. Часть случаев рака объяснялась потреблением алкоголя. Для мужчин важнее был фактор курения, а для женщин - рацион. Последний оказался тесно связан с раком груди, яичников, поджелудочной, простаты, яичек и щитовидки.

Животные продукты могут способствовать развитию рака, поскольку они активизируют рост тканей тела, как и опухолей, за счет выработки регуляторного белка - инсулиноподобного фактора роста-I (IGF1).

Данный белок играет ключевую роль в процессах метаболизма и продолжительности жизни.
У грызунов, которых в эксперименте посадили на диету (ограниченное питание), наблюдалось снижение уровня инсулина и IGF1. Снижалось количество запасаемого жира, стимулировалась иммунная система. Продолжительность жизни возрастала на 30-40 %.
Путь IGF1 сигнализации имеет патогенную роль в развитии рака: при повышенном уровне IGF1 усиливается рост раковых клеток (1).


Так, ранее в рационе японцев лишь 10% калорий поступали из животных продуктов. Сейчас показатель составляет 20%. Поэтому, не удивительно, уровень заболеваемости раком увеличился в последние 20-30 лет. Что касается других факторов, спиртного и подсластителей, то первый связывался с колоректальным раком, а второй - с раком мозга, поджелудочной и простаты.

Источники

1) Arnaldez FI, Helman LJ. "Targeting the insulin growth factor receptor 1". Hematol. Oncol. Clin. North Am.(2012) 26 (3): 527–42

2)  A Multicountry Ecological Study of Cancer Incidence Rates in 2008 with Respect to Various Risk-Modifying Factors (2014).

Преобладание животных продуктов в рационе питания повышает риск диабета 2-го типа

Люди, чей рацион богат животными продуктами вроде мяса и сыра, рискуют столкнуться с диабетом 2-го типа, установили французские эксперты (the Center for Research in Epidemiology and Population Health, INSERM in Paris), изучившие более 60000 женщин.

Западная диета богатая продуктами животного происхождения повышает обшую кислотность сред в организме, которая не компансируется по причине низкого содержания в рационе продуктов растительного происхождения (дающих щелочность).

Повышенная кислотность приводит к хроническому метаболическому ацидозу (смещению баланса в сторону уменьшения щелочности) и метаболическим расстройствам. В частности, снижается способность инсулина присоединяться к нужным рецепторам и падает инсулиновая чувствительность.

Ученые следили за 66485 женщинами на протяжении 14 лет.
За время наблюдений были зафиксированы 1372 новых случая диабета 2-го типа. Притом у людей, находившихся в 25% с самой высокой кислотностью, риск диабета повышался на 56%. А у женщин с нормальным весом риск возрастал больше всего (96% для тех, у кого кислотность была на максимальных показателях). У полных - лишь на 28%.

источник

Питание по Западной диете ведет к развитию рахита и цинги

 

 

 

 

 

 

 

 

Заболеваемость цингой и рахитом растет в некоторых регионах Великобритании. Эксперты связывают этот факт с распространением фастфуда и продуктов, готовящихся в микроволновке. Диетологи из Рондда Вэлли, Южный Уэльс, полагают, что исправить ситуацию могло бы здоровое питание.

Согласно статистике, сейчас в стране люди съедают на 4 килограмма фруктов и овощей меньше, чем в 2007 году. Доктор Марк Темпл подчеркивает: в данный момент стандарты питания хуже, чем в военные годы.

В общей сложности среднестатистический британец съедает ежедневно менее 346 граммов фруктов и овощей. Между тем, ВОЗ установила норму в 400 граммов. Поэтому развитие рахита и цинги у многих детей не должно удивлять. 

Рахит вызван недостатком в организме витамина D и кальция. Он грозит деформациями костей. 

Цинга связана с дефицитом витамина С, который провоцирует боли в суставах и распухание десен. 

The Telegraph

"Западная диета" и хронические возрастные заболевания

Типичная западная диета - с высоким содержанием животных жиров и сахара - нагатично сказывает не только для здоровья, но и сокращает продолжительность жизни.

Группа ученых провела исследование, изучив данные более 5000 британских госслужащих - 3775 мужчин и 1575 женщин. Средний возраст испытуемых составлял 51 год.

Каждые пять лет, начиная с 1985 года, они проходили диспансеризации, результаты которых затем и были изучены учеными. В 2009 году исследователи подвели итоги и выяснили, что примерно три четверти участников (73%) пережили нормальное старение, 4% - идеальное, не отягощенное никакими хроническими болезнями или ухудшением физических, умственных и психических способностей.

13% пережили нефатальные сердечно-сосудистые заболевания, такие как инсульт или инфаркт. Еще почти 3% скончались от аналогичных проблем. 7% умерли по другим причинам.

По словам исследователей, те, кто придерживался западной диеты имели вдвое меньше шансов на здоровую старость. В то же время отказ от типично "западного набора продуктов" (белый хлеб, масло, сливки, красное мясо) увеличивал вероятность безболезненного старения и снижал риск преждевременной смерти.

Источник: The American Journal of Medicine