Об источниках витамина В12: ! важно знать вегетарианцам !

Писать о важности витамина В12 или кобаламина в ключевых обменных процессах клеток – неблагодарное занатие. Об этом написано много и, по сути, простому человеку не так важно, что конкретно делает это комплекское вещество, а как его получает наш организм. Итак

Что это

Водорастворимый.

Сложный по структуре, гемсодержащий с атомом кобальта (Со) в центре полоскости гема.

Роль в живых клетках

Необходим для нормальной работы головного мозга и нервной системы, образования клеток крови, синтеза ДНК, синтеза жирных кислот и образования энергии.

Норма потребления

Для взрослого здорового организма 2 – 5 (μg) мкг в сутки.

Источники

И здесь особое внимание веганов и вегетарианцев!

Ни растения, ни грибы, ни, в конце концов упомянем и животных не способны синтезировать витамин В12. Это продукт работы ферментов бактерий и архей («до-бактерии» без ядра и мембранных органелл). Однако ряд продуктов питания содержит вит В12, но лишь как результат бактериального симбиоза (бактерии уживаются с чем-то или на чем-то).

Благодяря своей сложной структуре не может быть синтезирван или выделен химическим путем, а получаем из культуры бактерий (биохимически: синтез бактериами, а затем выделение).

Китайская и тайская кухня нарушает спокойный сон

Рацион человека может влиять на качество его сна. По мнению ученых, острая пища грозит кошмарами, сообщает NBC News. Было доказано: острые блюда, потребленные перед сном, нарушают сон.
На самом деле, если наестся перед сном любой пищи, результат будет такой же. По словам доктора Чарльза Баэ, поздний прием пищи ускоряет метаболизм и повышает температуру тела. Это приводит к росту мозговой активности, особенно в период быстрой фазы сна.
Примерно каждые 90 минут человек впадает в данную фазу (характеризуется наличием сновидений). Также известно, что частота кошмаров связана с дисфункцией лобной доли. Плюс, фиксируются нарушения в работе миндалевидного тела, регулирующего память и эмоции.
Потом, сам процесс переваривания негативно отражается на продолжительности сна. Поэтому лучше воздерживаться от тяжелой и острой пищи за 2-3 часа до сна. А канадские специалисты говорят о том, что 8,5% из 389 человек, принимавших участие в изыскании, страдали от кошмаров из-за еды. Возможно, некоторые имеют повышенную чувствительность к составу определенных продуктов.