Спортивное питание: состояние вопроса и актуальные проблемы

Разработан системный подход к рациональному использованию пищевых субстратов, пищевых добавок и биологически активных веществ с целью оптимизации общей и специальной физической работоспособности высококвалифицированных спортсменов различной специализации. Определены новые представления о питании как важном направлении в повышении качества жизни и оптимизации двигательной активности человека, в том числе в сфере физической культуры и спорта.

ТЕКСТ статьи

Овощи и фрукты становятся все слаще

С одной стороны, данный факт делает их привлекательнее для детей. С другой стороны, это говорит об измененном составе, и они становятся не такими уж полезными.

К тому же, более сладкие сорта вытесняют привычные виды фруктов. Яркий пример - 30 назад белый грейпфрут был популярнее красного. Сейчас все наоборот: красный, сладкий грейпфрут в два раза популярнее белого. Между тем, именно в белом на 50% больше веществ, улучшающих работу сердечно-сосудистой системы.

Слаще стала и брюссельская капуста. Некоторые сорта выращивались с прицелом на детей, не любящих горькие овощи. В принципе, все логично: эволюционно горечь связывалась всегда с ядом. Но многие горькие фитосоединения полезны - предотвращают развитие рака за счет своего токсического эффекта, убивающего сомнительные клетки.

Получается, сладкие аналоги овощей, по сути, являются пустышками. Так, в грейпфруте есть горькое соединение нарингин, спасающее от язв и обладающее противовоспалительными свойствами. В брокколи есть кверцетин - защита от рака легких. В брюссельской, цветной, белокочанной капусте и кале содержится синигрин, соединение с противораковыми свойствами. В картофеле можно найти соланин, в томатах - томатин. Например, в диких и не очень вкусных томатах в 166 раз больше полезного томатина, чем в томатах из магазина.

источник

Диетические рекомендации на основе ДНК-тестирования

Некоторым людям сложнее сбросить вес, чем остальным. Исследователи из Торонтского университета выяснили: диетические рекомендации на основе ДНК помогут добиться желаемого результата. В исследовании приняли участие 138 здоровых молодых добровольцев. Ученые оценили потребление участниками натрия, кофеина, витамина C и сахара. Затем их в произвольном порядке разделили на две группы (экспериментальную и контрольную).

Добровольцы из экспериментальной группы получили рекомендации по питанию, основанные на их генетике. Ученые оценили результаты через 3 и 12 месяцев диеты. Снижение потребления натрия положительно повлияло на здоровье людей, имевших ген, связанный с потреблением соли, передает Science World Report .

Во всех предыдущих генетических исследованиях оценивался риск заболеваний, а не метаболические гены, определяющие то, каким должен быть рацион питания. Данное исследование показало: диетические рекомендации на основе ДНК могут быть очень эффективными.

Этот феномен легко объясним: несмотря на то, что мы имеем практически одинаковых перво-предков, в дальнейшем пути миграции и образ жизни значительно повлиял на современную вариантность особенностей обмена веществ. Чьи-то предки тысячи лет были кочевниками или охотниками (мясо, молоко как основа рациона), другие собиратели и растениеводы (вегетарианская основа питания). Поэтому лишь открыв ДНК код каждого индивида можно точно предписать тип диеты и баланс физической нагрузки. Универсальных 100% эффективных диет нет.

Стоимость тест-набора (анализ образца слюны и эпителия ротовой полости).
92556 иен, включая налог 8%.

Средиземноморская и Окинавская диеты: сравнение.

Две самые замечательные диеты: Средиземноморская и Окинавская.
Что в них общего?

Во-первых, Средиземноморская основана на преобладании мучных изделий и зерновых, то как хлеб, макароны. крупы, в то время как Окинавская - на обилии овощей и фруктов, которые являются не только богатейшим источником минералов и витаминов, но еще и антиоксидантов (полифенолов, катехинов и пр.).

Далее, если в Средиземноморской на втором месте по потреблению стоят овощи, фрукты и  частично бобовые, то в Окинавской - сразу бобовые, а именно - соя, крупы же на третьем месте, что, по-видимому, связано в особенностью возделываемых зерновых в этих двух разных регионах.

В Сердиземноморской включено оливковое масло и лишь потом, чуть реже рыба и морепродукты. Окинавцы позволяют себе больше "даров моря" и нежирного мяса.

Сладости замыкают Окинавскую пирамиду, а Средеземноморскую - мясо.

Оба вида диет включают умеренное потребление алкоголя. напомним, что это 1 порция (one drink) для женщин и две - для мужчин в день.

«Противораковая» пища: правда или вымысел?

К сожалению, рак по-прежнему стоит на первой ступеньке весьма печального подиума. 4 января Франсуа Олланд дал старт третьему плану по борьбе с этой болезнью, однако сегодня она все равно остается главной причиной смертности в стране. Несмотря на все достижения и подвижки в научных исследованиях, за 2012 год рак унес жизни 148 000 человек. Кроме того, в том же году его выявили еще у 355 000 человек. 

Как отмечают в Национальном институте рака (INCa), почти треть всех случаев его возникновения можно было бы избежать. Мы до сих пор не можем предугадать время появления болезни и сказать, кого она коснется. Тем не менее, вероятность возникновения рака зависит от ряда факторов, причем на некоторые из них нам вполне по силам повлиять. Это относится к физической активности, курению и питанию. 

Что касается пищи, «проведенные за последние годы исследования позволили установить факторы питания, которые могут уменьшить риск возникновения этого заболевания», — пишут специалисты INCa, отмечая, что о «противораковых продуктах» речи в любом случае не идет. 

Пробиотики способствуют снижению веса тела у женщин

Некоторые пробиотики могут помочь женщинам снизить вес и сохранить результат долгое время. Ранее было доказано, что микрофлора кишечника тучных людей отличается от микрофлоры более стройных. Причина проста: состав бактерий меняется в зависимости от состава рациона.

Ученые решили проверить, можно ли изменить состав кишечных бактерий, а, следовательно и вес тела, при добавлении пробиотиков. Чтобы проверить это, они собрали группу из 125 тучных мужчин и женщин. Участники исследования находились на 12-недельной программе снижения веса. После шел еще один период в 12 недель, нацеленный на сохранение веса.

За все время эксперимента 50% добровольцев принимали по 2 таблетки пробиотиков каждый день. Остальные - плацебо. Через 12 недель женщины, употреблявшие пробиотики, потеряли в среднем 4,4 килограмма от сиходного веса тела. В группе плацебо снижение составляло лишь 2,6 килограмма. На вес мужчин пробиотики не влияли. После первых 12 недель принимавшие плацебо женщины смогли поддержать вес, а вот принимавшие пробиотики продолжали терять килограммы.

источник

Рекомендации по корректировке диеты при тех или иных болезнях от FDA (США)

Список официально разрешенных в США службой FDA (Food and Drug Adminisration) маркеровок на упаковке.

Но, что нам более интересно, это рекомендации высоких или низких содержаний компонентов продуктов при тех или иных патологических состояниях организма.

Например: высокое содержание кальция и вит Д - при остеопорозе, высокое содержание пищевой клетчатки в зерновых, фруктах и овощах - при онкологических заболеваниях и т.д. см. таблицу выше.

Высокопротеиновые диеты повышают риск заболеваний почек

Диеты с высоким содержанием белка, опасны для здоровья, говорит Университет Гранады. По мнению испанских ученых, белковые диеты повышают риск образования камней в почках и прочих почечных недугов. Яркий пример такой диеты - диета Дюкана.

Сам создатель метода - доктор Дюкан - лишился права практиковать в 2013 году. Он признает: вследствие его диеты может развиться запор, авитаминоз, появиться неприятный запах изо рта и усталость. Статистика говорит о том, что четыре пятых сидевших на его диете, за 36 месяцев набирали скинутые килограммы. Подобные же колебания веса грозят гипертонией, диабетом и болезнями сердца.

В рамках недавнего исследования в течение 12-ти недель (эквивалентно 9 годам человеческой жизни) 10 крыс держали на диете, на 45% состоявшей из белка. Десять крыс контрольной группы имели обычный рацион. За это время основная группа потеряла 10% массы тела. Но вот вес почек увеличился на 22%, размер клубочковых капилляров, фильтрующих кровь, возрос на 13%, а объем коллагена вокруг капилляров - на 32%. Плюс, концентрация цитратов (солей лимонной кислоты) в моче крыс снизилась на 88%, а кислотности возросла на 15%.

Все эти показатели свидетельствовали о значительном повышении риска образовании почечных камней, и о риске почечной недостаточности и ацидоза. Клинические исследования  выявляли у людей аналогичные процессы, регистрируемый по изменению биохимических показателей плазмы крови и мочи.

Врачи советуют воодить в рацион питания фрукты и овощи, которые снизижают риск образования камней за счет содержания щелочных минералов калия и магния, которые понижают кислотность белковой диеты.

источник

Фруктовые соки должны быть исключены из диеты как источники высокого содержания сахаров

Британские эксперты призывают убрать фруктовый сок из списка рекомендованных продуктов, которые должны перекрывать потребность человека в пяти порциях овощей и фруктов в день. Суть в том, что в соке столько же сахара, что и в газированных напитках, типа Coca-Cola.

Сахар из сока всасывается практически мгновенно. Поэтому к тому моменту, когда сок попадает в желудок, тело уже не может отличить, к примеру, апельсиновый сок от колы. Степень вреда одинаковая.

Лучше съесть целый фрукт, а фруктовый сок, если очень хочется пить, следует разводить водой. Надо сказать, аналогичные опасения высказывались еще в 2004 году Барри Попкином (Barry Popkin) и Джорджем Брэйем (George Bray). Они считают, что фруктовые соки и смузи являются новой угрозой для рациона современных людей.

Например, можно съесть 1-2 апельсина и насытиться, или выпить смузи из 6 апельсинов, а через 2 часа вновь оказаться голодным. Более того, подобный напиток можно по концентрации сахара сравнить с большой порцией колы.
(источник)

Был проведен простой эксперимент на детях: одной группе дали сок, приготовленный из 5-ти апельсинов, а второй группе - 5 цельных апельсинов. Первые, выпив сок, потребовали еще еды, а вторые наелись 3-мя апельсинами.

Лучший способ – есть овощи и фрукты в максимально натуральном виде.

Все дело в пищевой клетчатке, которая содержится в овощах и фруктах и препятствует немедленному всасыванию сахаров.

О пользе клетчатки. 

Продукты животного происхождения и уровень заболеваемости раком (исследование ВОЗ)

Мировые показатели заболеваемости рака на 2008 год, собранные ВОЗ, позволили понять, что факторы образа жизни, в частности, курение и потребление продуктов животного происхождения, имеют сильную связь с раком. Всего учитывались случаи 21 типа рака в 157 странах. Между изменениями в рационе людей и пиковыми показателями заболеваемости раком было примерно 20 лет. Мясо, рыба, яйца попали в Индекс животных продуктов, а показатели рака легких использовались в качестве Индекса эффектов курения и загрязнения воздуха.

В итоге более 50% показателей Индексов распространения рака можно было объяснить курением и Индексом потребления животных продуктов, по крайней мере, в 87 странах. Часть случаев рака объяснялась потреблением алкоголя. Для мужчин важнее был фактор курения, а для женщин - рацион. Последний оказался тесно связан с раком груди, яичников, поджелудочной, простаты, яичек и щитовидки.

Животные продукты могут способствовать развитию рака, поскольку они активизируют рост тканей тела, как и опухолей, за счет выработки регуляторного белка - инсулиноподобного фактора роста-I (IGF1).

Данный белок играет ключевую роль в процессах метаболизма и продолжительности жизни.
У грызунов, которых в эксперименте посадили на диету (ограниченное питание), наблюдалось снижение уровня инсулина и IGF1. Снижалось количество запасаемого жира, стимулировалась иммунная система. Продолжительность жизни возрастала на 30-40 %.
Путь IGF1 сигнализации имеет патогенную роль в развитии рака: при повышенном уровне IGF1 усиливается рост раковых клеток (1).


Так, ранее в рационе японцев лишь 10% калорий поступали из животных продуктов. Сейчас показатель составляет 20%. Поэтому, не удивительно, уровень заболеваемости раком увеличился в последние 20-30 лет. Что касается других факторов, спиртного и подсластителей, то первый связывался с колоректальным раком, а второй - с раком мозга, поджелудочной и простаты.

Источники

1) Arnaldez FI, Helman LJ. "Targeting the insulin growth factor receptor 1". Hematol. Oncol. Clin. North Am.(2012) 26 (3): 527–42

2)  A Multicountry Ecological Study of Cancer Incidence Rates in 2008 with Respect to Various Risk-Modifying Factors (2014).

Орехи в профилактике рака поджелудочной железы и других болезней

Женщины, постоянно перекусывающие бразильскими орехами, кешью, миндалем, фисташками, грецкими орехами, пеканом, реже получают диагноз "рак поджелудочной". По словам ученых, если съедать горсть орехов два раза в неделю, можно значительно снизить риск этого онкологического заболевания.

Орехи, как известно, богаты витаминами, минеральными веществами и фитосоединениями. Исследование более 75000 женщин, проводимое Гарвардской медицинской школой и Женским госпиталем Бригама, наглядно свидетельствует о пользе орехов.

Да, данный продукт калориен, но, на самом деле, женщины, потреблявшие орехи чаще всего, были стройнее остальных. Потом, в сравнении с шоколадом орехи намного полезнее. Надо сказать, ранее эксперты доказали, что миндаль, грецкий орех, кешью снижают риск сердечного приступа более чем на 10%. Достаточно всего двух порций орехов в неделю (где-то по 8 граммов).

А вот беременные, потребляющие орехи, реже рожают детей-аллергиков. По данным Института Статенс Серум, беременные, в частности, любящие арахис, имеют детей, которые к 7 годам на треть реже сталкиваются с аллергиями, чем дети, чьи матери не потребляли орехи во время беременности.

источник

Экстракт зеленого кофе и снижение веса

Зеленый кофе – это кофе приготовленый из необжареных кофейных бобов. Одним из ценных компонентов кофе является хлорогеновая кислота (chlorogenic acid) – см.ниже, и процесс обжаривания кофейных бобов значительно снижает её концентрацию.

Хлорогеновая кислота, ХК (Chlorogenic acid, CGA) – натуральное химическое соединение, явяющееся эфиром кофейной кислоты и хинной кислоты. Это важный промежуточный продукт биосинтеза лигнина и известен как антиоксидант.

ХК несмотря на свое название не содержит в своем составе хлора, а именуется так от греческих слов χλωρός (зеленый свет) and -γένος (образующий), поскольку окисленная ХК имеет зеленый цвет.

Хлорогеновой кислоте в составе зеленого кофе приписывают два важных эффекта:

1. снижение давление при гипертензии. По данным некоторых исследований употребление экстракта зеленого кофе в дозах 93 – 185 мг в день приводило к ослаблению гипертонии спустя 28 дней регулярного приема;

2. снижение веса. Также по некоторым данным употребление экстракта зеленого кофе (БАД) в дозах 80 -200 мг ежедневно умеренно снижало вес спустя 12 недель.
Хотя не обнаружено побочного эффекта употребления экстракта зеленого кофе нельзя забывать, что данный продукт содержит кофеин в тех же концентрациях что и обычный кофе. Кофеин может вызывать бессонницу, нервозность, усталость, боли в желудке, отрыжку и рвоту, повышать частоту сердцебиения и дыхания и пр.  


Противопоказан (или принимать осторожно) зеленый кофе:
Беременным и кормящим, с синдромом беспокойства, кровотечениями, при диабете, диарее, синдроме раздраженного кишечника, глауукоме, высоком кровяном давлении, остеопорозе.
Все эти предупреждения имеют отношению к содержащемуся в составе кофеину, но не к хлорогенной кислоте. 

В то же время, есть исследование, показывающее, что хотя экстракт зеленого кофе в эксперименте снижает вес, но эффект проявляется слабо и результаты клинических испытаний неубедительны.

Еще одно недавнее иследование австралийских ученых также показало, что добавление в рацион мышам с высокожировой диетой (экпериментально смоделированное ожирение) экстракта зеленого кофе не снижало риск развития метаболического синдрома.

 

Rakuten

Веганство или "cheagan-ство"? За и против по научным данным.

Стоил ли (можно ли) переходить на вегетарианскую или даже веганскую диету или оставаться мясоедом? А может быть начать с "cheagan-ства" (термин от В. Уильямс, см. ниже) - преобладание вегетарианских блюд с редким употребленем мясной пищи.

У теннисистки Винус Уильямс синдром Шегрена - аутоиммунное заболевание соединительной ткани, дающее мышечные боли и усталость, а также вовлечение в патологический процесс желез внешней секреции, главным образом слюнных и слезных. По ее словам, справиться с симптомами помог частичный отказ от мяса и как отмечают диетологи, это оптимальное решение для тех, кто хочет быть здоровым.

За вегетарианство и веганство

Известно: у вегетарианцев снижен холестерин, сахар, давление, риск диабета, метаболических расстройств в виду сокращения объемов потребления насыщенных жиров, забивающих артерии (можно найти в мясных продуктах вроде сосисок). Например, вероятность развития болезни сердца уменьшается на треть. Таким образом, вегетарианство увеличивает продолжительность жизни, защищая еще и от инсультов с сердечными приступами.

Профессор Алан Сильман подчеркивает: активное употребление красного мяса способствует развитию воспалений - артрита и ревматоидного артрита. А вегетарианский рацион, богатый полиненасыщенными жирными кислотами, снижает воспаление. Их можно найти в орехах, семечках и листовых овощах. Они помогут и против остеоартрита.

У вегетарианцев высокий уровень потребления витамина С и цинка, спасающих от болезней и травм.

Против сторогого веганства

У веганов (иногда и вегетерианцев) отмечается дефицит витамина B12, источником которого является мясо, сыр, молоко, яйца и йогурт. Этот витамин нужен для производства красных кровяных клеток, переносящих кислород, для расщепления жиров и углеводов. 80% людей, давно сидящих на вегетарианской диете, имеют дефицит витамина B12.
Источники вит В12 для веганов.

Еще один важный момент - белок. Он нужен суставам и мышцам, особенно поврежденным. Но растительный белок хуже усваивается (извлекается из растений пищеварительной системой человека **), чем животный. Многие вегетарианцы часто потребляют соевые продукты, которые практически полностью восполняют аминокислотные потребности организма.

Женщинам необходимо 60 - 90 г белка в день.

Есть и другие подводные камни замены животного белка соевым: исследования в Королевском колледже Лондона показали, что соединение генистеин, найденное в соевых продуктах, может затруднить доступ сперматозоидов к яйцеклетке. Таким образом употребление большого количества сои - популярный у веганов и вегетарианцев источник белка, - может снижать фертильность у женщин.

Подтверждением тому история Laura Dixon - вегетарианки с многолетним стажем которой удалось забеременеть только после того, как она начала регулярно употреблять мясо три раза в день (на данный момент родила трех детей).

А еще у отказавшихся от мяса снижены показатели креатина в мышцах, дающего клеткам быстрый источник энергии. Страдают и мышцы, и мозг (уменьшается скорость запоминания). Найти креатин можно, как раз, в мясе.

источник  с добавлениями.

Лично я (автор сего блога) предпочитаю именно "cheagan-ство" -  80% рациона питания растительная пища и молочные продукты, а 20% - яйца, жирная рыба и белое куриное мясо.


**
У позвоночных животных размер, форма и детали строения желудка варьируют в очень широком диапазоне, отражая пищеварительную специализацию их отдельных групп

Однокамерный желудок хищников, насекомоядных и приматов – железистого типа с минимальной пищеводной выстилкой и хорошо развитыми кардиальными, донными и пилорическими железами. Ёмкость желудка человека в среднем 1,5—2,5 л, у мужчин она несколько больше, чем у женщин.

У жвачных животных желудок состоит из преджелудка, не имеющего желёз (рубец, сетка и книжка), и последней камеры – сычуга, в которой пищевая масса обрабатывается желудочным соком. В преджелудке измельчённая растительная масса, обильно смоченная слюной, подвергается воздействию симбиотических бактерий. Слюна жвачных не содержит ферментов, состоит из идеально подобранных по химическому составу минеральных соединений, необходимых для развития бактерий, участвующих в пищеварении. 
(Источник: «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.)

Питание по Западной диете ведет к развитию рахита и цинги

 

 

 

 

 

 

 

 

Заболеваемость цингой и рахитом растет в некоторых регионах Великобритании. Эксперты связывают этот факт с распространением фастфуда и продуктов, готовящихся в микроволновке. Диетологи из Рондда Вэлли, Южный Уэльс, полагают, что исправить ситуацию могло бы здоровое питание.

Согласно статистике, сейчас в стране люди съедают на 4 килограмма фруктов и овощей меньше, чем в 2007 году. Доктор Марк Темпл подчеркивает: в данный момент стандарты питания хуже, чем в военные годы.

В общей сложности среднестатистический британец съедает ежедневно менее 346 граммов фруктов и овощей. Между тем, ВОЗ установила норму в 400 граммов. Поэтому развитие рахита и цинги у многих детей не должно удивлять. 

Рахит вызван недостатком в организме витамина D и кальция. Он грозит деформациями костей. 

Цинга связана с дефицитом витамина С, который провоцирует боли в суставах и распухание десен. 

The Telegraph

Диеты и духовная практика: что первично

... что вторично, а что естественно-приходящее в процессе: из блога философа и практика Марии В. Николаевой.

" ... Давайте сразу поймем, что нет никакой «самой лучшей диеты», которая подходт всем и всегда – поэтому рекомендовать конкретную систему питания я отказываюсь в принципе. Более того, давайте слегка напрягем память – и вспомним, что любая духовная практика в своем развитии (хоть христианское духовное делание в пустынях, хоть индийская йога в джунглях и на ледниках) шла по пути аскетического отношения к питанию – то есть самоограничению, как по количеству, так и по разнообразию, а вовсе не созданию изысканного рациона с труднодоступными продуктами. То есть подход к питанию у практикующего должен упрощаться, а не усложняться! Ибо диета – это всего лишь одно из условий для духовного развития, а не принцип и уж тем более не догма :) Не нужно переворачивать все с ног на голову, и пища – для человека, а не человек – для пищи.

Итак, не диета вообще, а критерии для выстранивания и изменения личного питания:

- Климатическая зона и социальная ниша, ибо не может человек питаться одним и тем же на экваторе и в заполяpье, в тишине монастыря и при заводских сменах

- Индивидуальная конституция организма (например, по аюрведе), которая без специальной балансировки может не меняться на протяжении всей жизни.

-Местные продукты – доступность пищи в конкретной местности, особенно при поездках, ибо нет ничего глупее, чем возить с собой еду или заказывать бандеролями.

- Врожденные и текущие заболевания, которые могут потребовать временного изменения рациона, но пренебрегать им не следует, как бы действительно хуже не стало.

- Конкретный период практики, ведь в ритритах нужно менять также и питание, а также при акценте на проработку частных техник могут быть нужны/вредны разные продукты.

- Выделенные в сезонных циклах периоды очищения или восстановления, которые могут быть полезны довольно долго, но опасны для организма, если сделать их постоянными.

- Чуткое реагирование на ситуацию – эмоциональные сбои (стрессы или упадки сил) и внешние вызовы (нужно всю ночь работать) могут требовать разовых коррекций.

- Углубление специфических состояний – в принципе, только при продвинутых практиках, когда питание может стать «нечеловеческим», эдак одной праной на 116-м году жизни :)

- Тренировка организма, ведь от избыточной заботы о вкусной и здоровой пище тело может "изнежиться", - буквально, изредка под контролем питание «запретной» едой.

- Критерии этикета, когда ваш личный выбор рациона идет вразрез с общественным мнением, которому лучше соответствовать, коль скоро есть более высокие ценности, чем еда.

На каждый из этих пунктов можно привести кучу примеров, и исторических и практических. Хуже всего, когда человек решает выбрать себе какую-то жесткую диету, а потом с ума сходит от того, как ее придерживаться, несмотря ни на что вокруг.

Точно так же с переходом на вегетарианство – это не принцип! При нормальном развитии событий, вегетарианская диета устанавливается сама собой по мере очищения и практики, когда начинает меняться энергоструктура, и организм сам отторгает слишком тяжелую грязную еду. ... По мере преподавания, я наслушалась уже много историй, когда мне с удивлением рассказывают, как после начала практики люди просто больше не могут даже смотреть на мясо или забывают о нем. Таково нормальное развитие событий, которое не нужно форсировать, если вы с детства питаетесь мясом и живете в среде мясоедов. "

полностью текст

Правила жизни и .. десерты от диетолога Пьера Дюкана

Основные принципы здорового образа жизни:

• Сокращайте употребление сахарозы, муки и всех продуктов, приготовленных на их основе: печенье, батончики, кондитерские изделия, хлопья для завтрака.

• Ежедневно совершайте 20-минутную пешую прогулку. Ходить – это естественно, физиологично, это не требует особенных усилий и доступно абсолютно всем.

• Никогда не принимайте пищу в одиночестве или перед экраном телевизора. Прием пищи с приятными вам людьми улучшает метаболизм и делает процесс эстетичнее. К тому же в одиночестве вы употребите в пищу больше, чем на ужине с друзьями, – особенно бессознательно смотря телевизор.

• Выпивайте не менее 1,5 литра жидкости в день, желательно простой воды. Вода освобождает тело от шлаков, это лучшее в мире средство детоксикации организма и лучший метод борьбы с голодом.

• Лучший способ набраться сил – выспаться. Помните, что час сна до полуночи равен полутора часам сна после 12 ночи.



Самый известный диетолог в мире доктор Пьер Дюкан, автор главного бестселлера «Я не умею худеть», разошедшегося рекордным тиражом 10 млн экземпляров.

Натуропания о пептической язве желудка и двенадцатиперстной кишки

 Возможные причины

Helicobacter pylory (H. pylory)

Аспирин и другие нестероидные противовоспалительные препараты

Стресс и эмоции

Курение

Пищевые аллергии

Лечебные рекомендации

Диета

1. Исключить все возможные пищевые источники аллергенов, в особенности молочные продукты.

2. Высокое содержание пищевой клетчатки и низкое – сахара.

3. Сок капусты (источник глутамина и изотиоцианов).

4. Препараты висмута (Bi).

Пищевые добавки

1. Витамины А и Е.

2. Препараты цинка (Zn).

Траволечение

1.Лакри́ца или Соло́дка го́лая (Glycyrrhiza glabra): компонент DGL – deglycyrrhizinated licoride) снижает патогенную активность бактерий H. pylori.

2. Мастиковое дерево (Pistaci lenticus) снижает патогенную активность бактерий H. pylori. 

В регионе Средиземноморья используется для лечения болезней желудка и кишечника тысячи лет. 

3. Ревень (Rheum rhabarbarum) и Алоэ (Aloe Vera) останавливет кровоточивость язвы.

 

****** ! Данная информация не является руководством к самолечению. 

Прежде всего посоветуйтесь с Вшим врачом !  ******

Подробнее о питании при заболеваниях, дозах и способах приема натуральных препаратов:

 

"Северная диета" в профилактике заболеваний сердца и сосудов

В течение многих лет диетологи призывали всех перейти на Средиземноморскую диету, богатую овощами и оливковым маслом. Но скандинавская кухня вполне может с ней потягаться. Оказывается, блюда, традиционные для Дании, снижают риск болезней сердца.

Итак, скандинавская кухня известна свежими ягодами, рыбой и дичью. Профессор Матти Ууситупа из Университета Восточной Финляндии и коллеги провели исследование северной кухни. Ученые оценивали рацион 166 тучных людей. Некоторые из них ели обычные продукты, а некоторые придерживались "Северной диеты".

Обе группы потребляли одинаковое количество калорий. Главное отличие было в том, что вторая группа ела больше рыбы, овощей и цельнозерновых продуктов. А черное мясо заменялось дичью. Эксперимент продолжался 24 недели.

В итоге группа людей, питавшихся в обычном режиме, почти не имела изменений в уровне холестерина. Группа, сидевшая на "Нордической диете", могла похвастаться снижением уровня соединений, вызывающих воспаление в крови и развитие болезней сердца. Также была отдельная группа "Средиземноморской диеты". Здесь концентрация "вредного холестерина" упала на 4%, а "полезный холестерин", напротив, вырос.

 

В основе северной диеты лежат продукты, свойственные северным регионам: богатые антиоксидантами ягоды (черника, морошка), зеленые овощи (листовая и белокочанная капуста), рыбы северных морей (сельдь, треска, лосось), нежирные сорта мяса и некоторые злаки (овсянка, например).

Главный принцип диеты можно выразить в двух словах: умеренность, а не голодание. Действительно, кроме стандартного трехразового питания план включает в себя приятные “перекусы” фруктами и темным шоколадом.

Диета предполагает употребление большого количества овощей в качестве гарнира. «Отварите свеклу, порежьте, - говорит Мейер – заправьте ее хреном или горчицей, посыпьте петрушкой, добавьте оливкового масла». Все просто и вкусно.

Для того, чтобы придать пикантность блюдам, в северной диете используется большое количество разнообразных приправ. Готовьте с использованием бальзамического, белого и красного винного уксуса, лимонного сока, каперсов, хрена и горчицы. Приправы сделают диету веселее и ярче.


источник и здесь

Едим дома: рецепты скандинавской кухни

По одному из рецептов этой ссылки, были приготовлены куриные котлеты с имбирем и грибным сосусом. Только куриный фарш был заменен рубленым филе и добавлено яйцо.

Мифы о здоровом питании

29 мая – всемирный день здорового пищеварения. Мы часто слышим, как люди поучают друг друга, как питаться правильно. При этом выдавая за истину распространенные «народные» заблуждения. Попробуем опровергнуть популярные мифы о здоровом питании.

1. МИФ: Сахар лучше, чем глюкозно-фруктозный сироп.

По словам диетолога Давида Зинченко, и ГФС, и сахар, или сахароза, сделаны из смеси двух сахаров: фруктозы и глюкозы примерно 50 на 50, а это значит, что это в принципе одно и то же, и также не слишком полезно для Вас.

2. МИФ: Здоровая еда намного дороже.

Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США изучила более 4000 видов продуктов и выдала данные, основанные на цене, весе, калориях и размере порций. Было установлено, что здоровая пища на самом деле дешевле, чем нездоровые отбросы. Бананы, морковь, картофельное пюре, апельсиновый сок и салат дешевле на порцию, чем картофель фри, газировка, мороженое и жареная курица.

3. МИФ: Поливитамины имеют большое значение для Вашего здоровья.

Да, витамины и минералы – это полезно, но вы должны получать их из пищи, а не из таблеток. Это необходимо по той причине, что Ваш организм может усваивать всего 10-20% того, что вы поглощаете. Остальная часть идет на то, чтобы сделать действительно дорогую ярко-желтую мочу.

4. МИФ: Газировка – это плохо, энергетически напитки – это хорошо.

Энергетические напитки действительно содержат витамины, растительные экстракты, аминокислоты, но в среднем банка на 16 унций содержит около 280 калорий чистого сахара, что на 80 калорий больше, чем в бутылки Пепси на 16 унций. Извините, что разочаровали.

5. МИФ: Рестораны предлагают более здоровое питание, чем фаст-фуды.

Согласно данным 18-месячного исследования, проведенного Рэнд Корпорейшн, это не так. Они проанализировали содержимое почти 31 000 пунктов меню, предлагаемых в 245 «семейных» сетях, и обнаружили, что 96% их блюд содержали больше калорий, жиров и натрия, чем USDA рекомендует поглощать за один прием пищи для детей и взрослых. Плюс они содержат в среднем больше калорий на 271 единицу и на 16 граммов больше жира, чем еда в фаст-фуде. Другими словами, оба на стороне нездоровой пищи.

6. МИФ: Диетическая газировка безвредна.

Многочисленные доклады показывают, что искусственные подсластители аспартам и сукралоза приводят к увеличению поглощения пищи в тот же день и большему количеству калорий, потребляемых в целом. Обычная вода хоть и безвкусная, но не делает подобного.

7. МИФ: Продукты с низким содержанием жира лучше.

Да, в теории. Но большинство продуктов с низким содержанием жира содержат сахар и кучу углеводов, которые ваш организм будет преобразовывать в жир, если вы съедите их слишком много. Таким образом, как бы компенсируется низкое содержание жира в продукте.

8. МИФ: Вы должны сокращать углеводы.

Углеводы – это энергия, без них вы были бы все время сонными и вялыми. Что является действительно важным, так это вид углеводов. Другими словами, пончики – плохо, цельнозерновые хлебцы – хорошо.

(о пользе клетчатки ранее)

9. МИФ: Натуральные продукты питания здоровее.

Опять же, в теории, да. Но маркетинговые уловки делают продукт «натуральным», тогда как он может включать высокое содержание глюкозно-фруктозного сиропа, сахара и тонны натрия. Если вы не слишком внимательно читаете этикетку, это может не очень хорошо обернуться для вас.

10. МИФ: Дневные калории не усваиваются в жир.

Несмотря на утверждения популярных ток-шоу, калории есть калории. Ваше тело не волнует, когда вы их потребляете, когда дело доходит до потери веса, имеет значение только то, сколько вы потребляете.

11. МИФ: Сырая пища помогает пищеварению.

Поклонники сыроедения говорят, что подогрев пищи больше, чем на 118 градусов, разрушает необходимые ферменты. Это правда, но это не имеет значения. Ведь ферменты необходимы для растений, а не для вашего здоровья. На самом деле, первое, что ваш желудок делает с сырой пищей, — это разрушение тех самых "необходимых" ферментов.

12. МИФ: Сок быстро чистит организм.

Проблема сока в том, что он содержит массу сахара. Вместо чистки, после быстрого перехода на сок, вы просто наполняете свой организм пустыми калориями. Так же можно почистить организм и пивом.

13. МИФ: Шоколад – это ужас.

Этот факт должен вам понравиться. Шоколад сам по себе неплох для Вас, но не тот молочный шоколад, который едите вы, и который в основном состоит из молочного жира и сахара. Просто купите хороший черный шоколад!

14. МИФ: Гранола – очень здоровая пища.

Это должно быть так, но это не так. Большинство мюсли покрывается сахарной глазурью и обливаются маслом. Например: одна чашка Quaker Natural Granola, Nuts & Raisins содержит 420 калорий, 30 граммов сахара и 10 граммов жира. Ещё пончик, мистер Симпсон?

15. МИФ: Органическая еда всегда предпочтительнее.

В основном да, но не всегда. Лук, например, в соответствии с данными Экологической рабочей группы обладает самой низкой способностью к поглощению пестицидов из всех овощей. Кроме того, авокадо, кукурузу и ананасы лучше покупать неорганические. (Надеемся, что успокоили вас после всех плохих новостей).

источник

Низкоуглеводные диеты провоцируют депрессию

Ученые продолжают спорить относительно долгоиграющих эффектов диет со сниженным содержанием углеводов. С точки зрения быстрой потери в весе, подобные диеты эффективны. Но к чему данный тип рациона может привести, специалисты точно сказать не способны.

Джон Бакли, профессор Университета Южной Австралии, констатирует: при снижении потребления углеводов не исключено повышение уровня липопротеинов низкой плотности ("вредного холестерина"). А это грозит развитием сердечно-сосудистых проблем.

Правда, вследствие данного режима питания уровень "вредного холестерина" не остается на высоком уровне долгое время. Впрочем, как и сброшенный вес. Человек, как правило, потом довольно быстро набирает килограммы.

Зато возможно появление долгоиграющих проблем, затрагивающих настроение (депрессии, к примеру). Также, исключая из рациона углеводы (фрукты, овощи, цельные злаки), человек лишает себя питательных веществ и антиоксидантов, позитивно влияющих на сердце и сосуды. Падают показатели фолиевой кислоты, кальция и клетчатки. 

источник