Бактерии кишечника контролируют обмен веществ

Бактерии, обитающие в теле человека, влияют на его настроение и пищевое поведение, установили ученые. Именно они могут быть ответственны за развитие ожирения, согласно исследованию Университета Калифорнии, Университета Аризоны и Университета Нью-Мексико.

Дело в следующем: бактериям необходимо, чтобы человек потреблял определенные виды продуктов, которые содержат вещества, спосмобствующие размножению этих бактерий. Некоторые микробы предпочитают жир, некоторые - углеводы. Контроль аппетита, при этом,  происходит за счет высвобожения микробами сигнальных молекул в желудочно-кишечноый тракт (ЖКТ) хозяина (человеа).
Таким образом, некоторые продукты вызывают у нас особо приятные ощущения. Видимо, бактерии воздействуют на организм посредством блуждающего нерва, который связывает 100 миллионов нервных клеток в ЖКТ с основанием мозга.

ЖКТ напрямую связан также с иммунной, эндокринной и нервной системами. Поэтому, например, потребление пробиотиков с Lactobacillus casei улучшает настроение. При этом есть данные о том, что развитие опухолей обусловлено особенностями микробиома (сообщества бактерий). В частности, это касается рака желудка. Но, как известно, за сутки можно значительно изменить бактериальный состав ЖКТ, сменив рацион питания. О том, что микробиом приспосабливается, говорит факт наличия у японцев особых бактерий, переваривающих водоросли (даже с разницей в составе по префектурам).

источник
и
рисунок

Пятый вкус - умами, вызывает чувство насыщения при низкокалорийной диете

Умами - вкус белковых веществ, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус. С японского языка это слово переводится как "вкусный". Вкусом умами обладают продукты, содержащие белок глутамат - мясо, пармезан, соевый соус, грибы шиитаке и другие.

Глутамат натрия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate), мононатриевая соль глутаминовой кислоты. Производители пищи используют его в качестве пищевой добавки, которая, как долгое время считалось, усиливает вкусовые ощущения за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. Однако, в 2002 году было открыто, что человеческий язык имеет L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за совершенно отдельный вкус, названный умами.

Новое исследование ученых из Университета Сассекса показало: пятый вкус может влиять на чувство голода. Из ранних исследований было известно, что продукты с высоким содержанием белка, как правило, утоляют ощущение голода лучше, чем продукты, богатые углеводами и жирами. Вкус умами через рецепторы языка сигнализирует о присутствии белка. Было решено проверить, снижает ли аппетит употребление продуктов с таким вкусом (умами).

В исследовании приняли участие 26 человек. Ученые оценивали эффект, который оказывают на чувство голода пищевые добавки, глутамат натрия и инозинмонофосфат дегидрогеназы. Обе эти добавки, придающие пище вкус умами, входили в низкокалорийный пряный морковный суп и такой же суп, в который была тайно добавлена смесь белков и углеводов, чтобы сделать его более калорийным.

Участников спрашивали, испытывали ли они чувство голода после употребления супов. Люди, которые ели низкокалорийный суп со вкусом умами, съедали меньше и не чувствовали себя голодными. Такой же эффект наблюдался и у тех, кто ел более калорийный суп со вкусом умами (за счет наличия в супе белков). Ученые предполагают: пятый вкус может помочь тем, кто борется с лишним весом.

источник

Холестерин повышает риск рака груди у тучных женщин

Холестерин – спирт жирной кислоты, который при ряде нарушений накапливается под эпителием поврежденных кровеносных сосудов, что ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Последнее исследование показало участие холестерина в развитие рака молочных желез у женщин, страдающих ожирением.

Клетки рака молочной железы в кутьтуре размножались быстрее в присутствии 27НС – метаболита холестерина, который иммитировал эстроген. В опыте на мышах с высоким уровнем холестерина в крови, как результата богатой жиром диеты показано, что у таких мышей не только уровень 27НС крови был выше, но и развитие опухолей на больше 30% по сравнению с контрольной группой. 

источник

Сладкие напитки повышают риск появления рака эндометрия (жировая ткань и эстрогены)

 Если женщина, пережившая менопаузу, регулярно потребляет в больших объемах сладкие напитки, то она рискует заболеть раком слизистой оболочки матки (эндометрия), (источник Live Science). Чем больше напитков, тем выше риск. К примеру, 60 порций в неделю повышают риск рака на 78%. Притом, прочие факторы образа жизни особо не влияют на статистику.

Известно, что риск рака эндометрия повышается по мере увеличения концентрации в организме эстрогена. Это доказывает обследование примерно 23000 женщин. У 506 из них со временем развился рак, как правило, зависящий от эстрогена. По словам автора изыскания Маки Иноэ-Чой из Школы общественного здоровья Университета Миннесоты, частое потребление сладких напитков, включая газировки, способствует развитию ожирения.

А при ожирении повышается концентрация эстрогена. Возможно, это лежит в основе связи напитков и рака. Кстати, связи между раком и напитками без сахара найдено не было. Также риск не повышали сладкие продукты, включая конфеты и торты. Не исключено, что важен сам процесс всасывания сахара. На метаболизм может влиять жидкая форма или наличие клетчатки в продукте.

Эстроген влияет на расположение жира в женском организме, как было опубликовано в журнале the American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism.

В исследовании приняли участие 17 женщин в возрасте от 18 до 44 лет, которые весили больше нормы или страдали ожирением. Участницы поделились со специалистами информацией о своем весе, росте, процентном содержании жира, сухой мышечной массе и показателе физической формы. После этого ученые изучили влияние эстрогена на накопление жира в определенных областях тела - женщинам вводили гормон в живот и ягодицы. Кроме того, участницы принимали специальные препараты (стимуляторы липолиза) для сжигания жира в организме и проходили стандартные тренировки (вместе с приемом препарата и без).

Распад жира измеряли с помощью микродиализа. Микродиализ заключается во введении в жировую ткань микрозонда, осуществляющего двусторонний обмен с той средой, в которую он помещен. Микрозонд - это своеобразный пластиковый кровеносный сосуд, позволяющий проводить анализ вводимых и выводимых субстанций. Если под воздействием лекарственных препаратов или физических упражнений липолиз активизируется, то выделение глицерола будет увеличиваться, что можно определить с помощью микродиалитического зонда.

В результате эксперты обнаружили, что эффект эстрогена на жировые отложения зависел от конкретного расположения отложений, а также от того как жир сжигается.

Эстроген остановил распад жира в области живота, когда гормон вводили вместе с препаратом липолиза под названием изопротеренол. Тем не менее, ученые не обнаружили такого же эффекта в ягодицах.

Ученые добавляют, что после введения второго препарата в живот, распада жира не наблюдалось. При этом при введении двух препаратов и когда участники тренировались, не принимая препаратов, жировая прослойка на животе увеличивалась, а на ягодицах уменьшалась.

“Результаты нашей работы свидетельствуют, что влияние эстрогена (Е2) зависит от жировой ткани (свободной соединительной ткани)”, - отмечают авторы исследования.

Жировая ткань — это эндокринный орган, производящий женские половые гормоны.

(По материалам Medical News Today) 

БАДы для похудения с мочегонными свойствами - видимость снижения веса и нарушение диуреза

 "Мочегонные препараты входят в состав многих БАДов для похудения. Они удаляют излишки жидкости, накопившейся в организме после употребления соленой, жирной и сладкой пищи, тем самым, создавая видимость снижения веса. Принимая подобные средства, как и мочегонные в виде отдельных лекарственных препаратов, человек действительно может потерять часть своей массы, однако не жировой прослойки, а всего лишь воды. И это далеко не так безобидно, как может показаться на первый взгляд.

Организм недополучает необходимых ему питательных веществ, из-за чего возникает расстройство пищевого поведения, для которого характеры приступы обжорства, чередующиеся с последующими попытками любым путем избавиться от съеденного. Нарушается водный баланс, вплоть до полного обезвоживания, появляются проблемы с почками и сердцем. Вместе с вредными веществами вымываются и полезные.

При постоянном приеме подобных препаратов организм вырабатывает к ним привычку и уже не способен без их помощи проводить диурез. Однако жировые клетки из организма не удаляются, а при возвращении к обычному образу жизни начинают работать с удвоенной силой, и сброшенные килограммы не только возвращаются, но и "приводят" за собой новые.

Перед применением любых медицинских средств, в том числе, и БАДов, следует обязательно проконсультироваться с врачом. Только специалист на основе данных анализов, сбора анамнеза и визуального осмотра сможет назначить подходящие препараты, которые не нанесут вреда здоровью и действительно помогут избавиться от проблемы". - Александр Ковалевский | Врач-терапевт высшей категории.

Орехи в профилактике рака поджелудочной железы и других болезней

Женщины, постоянно перекусывающие бразильскими орехами, кешью, миндалем, фисташками, грецкими орехами, пеканом, реже получают диагноз "рак поджелудочной". По словам ученых, если съедать горсть орехов два раза в неделю, можно значительно снизить риск этого онкологического заболевания.

Орехи, как известно, богаты витаминами, минеральными веществами и фитосоединениями. Исследование более 75000 женщин, проводимое Гарвардской медицинской школой и Женским госпиталем Бригама, наглядно свидетельствует о пользе орехов.

Да, данный продукт калориен, но, на самом деле, женщины, потреблявшие орехи чаще всего, были стройнее остальных. Потом, в сравнении с шоколадом орехи намного полезнее. Надо сказать, ранее эксперты доказали, что миндаль, грецкий орех, кешью снижают риск сердечного приступа более чем на 10%. Достаточно всего двух порций орехов в неделю (где-то по 8 граммов).

А вот беременные, потребляющие орехи, реже рожают детей-аллергиков. По данным Института Статенс Серум, беременные, в частности, любящие арахис, имеют детей, которые к 7 годам на треть реже сталкиваются с аллергиями, чем дети, чьи матери не потребляли орехи во время беременности.

источник

Японское кофе (new) Healthya для преобразования жировых отложений в энергию

Японская компания Kao Japan выпустила кофе под маркой Healthya, который предназначен для того, чтобы утилизировать жировые отложения, конвертируя в энергию.

В процессе производства кофейные зерна обжаривают в 2,5 раза дольше, чем обычные кофейные зерна. За счет этого образуется большее количество кофейного полифенола: хлорогеновой кислоты (chlorogenic acid), содержащейся по 270 мг на баночку.

В проведенном 12-недельном исследовании испытуемые после употребления кофе Healthya потеряли в среднем до 1,5 кг. В эксперименте принимали участие 109 мужчин и женщин, страдающих ожирением. При употреблении 185 мл кофе в день 25% испытуемых сообщили о потере веса после четырех недель, 51% – после восьми недель и 72% –после 12 недель.

Предположительно кофе Healthya будет стоить 149 иен за банку и будет поставляться в двух различных вариантах: без сахара и с сахаром и молоком.

источник

"Западная диета" и хронические возрастные заболевания

Типичная западная диета - с высоким содержанием животных жиров и сахара - нагатично сказывает не только для здоровья, но и сокращает продолжительность жизни.

Группа ученых провела исследование, изучив данные более 5000 британских госслужащих - 3775 мужчин и 1575 женщин. Средний возраст испытуемых составлял 51 год.

Каждые пять лет, начиная с 1985 года, они проходили диспансеризации, результаты которых затем и были изучены учеными. В 2009 году исследователи подвели итоги и выяснили, что примерно три четверти участников (73%) пережили нормальное старение, 4% - идеальное, не отягощенное никакими хроническими болезнями или ухудшением физических, умственных и психических способностей.

13% пережили нефатальные сердечно-сосудистые заболевания, такие как инсульт или инфаркт. Еще почти 3% скончались от аналогичных проблем. 7% умерли по другим причинам.

По словам исследователей, те, кто придерживался западной диеты имели вдвое меньше шансов на здоровую старость. В то же время отказ от типично "западного набора продуктов" (белый хлеб, масло, сливки, красное мясо) увеличивал вероятность безболезненного старения и снижал риск преждевременной смерти.

Источник: The American Journal of Medicine

Вред и польза употребления красного вина

Сотрудники института, изучающие проблемы алкоголизма, заявили, что привычка расслабляться каждый вечер при помощи бокала спиртного может вызвать ожирение. Специалисты отмечают, что после употребления алкогольных напитков (даже пары бокалов вина) люди теряют самоконтроль. Они не обращают внимание на качество и калорийность пищи и едят больше обычного.

В эксперименте приняли участие более тысячи добровольцев, рассказывавших о своем рационе и частоте приема спиртного. В "безалкогольные" дни мужчины потребляли 2 400 ккал, а женщины - 1 700 ккал. А в те дни, когда в рационе появлялся алкоголь они потребляли на 9% больше жирной пищи. Так в больших количествах они употребляли мучные изделия, картофель, мясо и другие продукты.

То есть смысл понятен: дело вовсе не в вине, а в потере пищевого контроля и, как разультат, переедании.

В то же время, регулярно подтверждается безусловная польза умеренного, но регулярного употребления красного вина. Умеренное - это один бокал для женщин и два - для мужчин в день.
Один из ярчайших примеров - Среднеземноморская диета (описалие буде позже), где красное вино - традиционный и обязательный компонент.

Прекраснейший обзор о красном вине и здоровье дан во всеми любимой Википедии (на английском). 
За время приема пищи (в частности красного мяса) вредные соединения из мяса скапливались в кровотоке (The Telegraph). Это способствовало формированию "плохого холестерина", повреждающего стенки кровеносных сосудов. А вот полифенолы (инфа на английском), содержащиеся в вине (такие-же есть и зеленом чае), тормозили процесс всасывания данных соединений в желудочно-кишечном тракте. То есть соединения в итоге не попадали в кровь.

Профессор Рон Коэн отмечает: "Видимо, по этой причине красное вино снижает риск появления болезней сердца. В мясе много полиненасыщенных жиров и холестерина". 

Гедоническая гиперфагия - переедание "вкусного" ради чувства удовольствие

Ученые решили выяснить, почему люди не могут контролировать себя, когда дело доходит до чипсов и прочих вредных, но вкусных продуктов. Тобиас Хоч, руководитель исследования, выявил явление так называемой гедонической гиперфагии.

Основная черта описанного отклонения заключается в том, что человек не может съесть всего один кусочек, он ест именно для удовольствия, а не для утоления голода. Это переедание, связанное, по сути, с развлекательным элементом. И в какой-то момент с данным явлением может столкнуться любой.
По словам ученых, одной из причин гедонической гиперфагии является состав самих продуктов. Вряд ли кто-нибудь будет есть для удовольствия в больших количествах белокочанную капусту. То есть, обычно речь идет о вредных продуктах с высоким уровнем жиров и углеводов. Эти вещества запускают особый механизм: в мозг начинают поступать "сигналы удовольствия". А человек склонен делать то, что ему приятно.  

источник

Из этой же темы всем нам знакомое "заедание стресса" или хронических жизненных ситуаций (чувство одиночества, "отсутствие будущего" и пр), когда происходит подмена физических или эмоцинальных источников получения удовольствия на примитивные, в плане достижение, пищевые.

Здоровье почек зависит от излишнего веса и типа фигуры

Если у человека в 26 или 36 лет был лишний вес, то в 60-64 года у него разовьется хроническая болезнь почек, пишет The Times of India. А наличие фигуры типа "яблоко" у людей средних лет тоже повышает соответствующий риск.

Итак, специалисты проанализировали информацию о 4584 людях. Имелись данные, в том числе, об Индексе массы тела в 20, 26, 36, 43, 53, 60 и 64 года. Оказалось, лишний вес в молодом возрасте повышал риск наличия хронического заболевания почек в старости в два раза в сравнении с людьми, располневшими в 60-64 года, или вообще не имевшими проблем с весом.

При этом выявленная связь была только частично обусловлена наличием диабета или гипертонии. По подсчетам ученых, 36% всех случаев болезни почек в 60-64 года можно избежать, если люди будут следить за весом. По крайней мере, до какого-то возраста.

Однако до сих пор эксперты не могут сказать, то ли возраст, когда начался набор веса, то ли общий срок, в течение которого у человека было ожирение, играет ключевую роль. Но можно констатировать: превентивная мера будет эффективнее любого существующего лекарства против болезни почек.

С долькой юмора, о проблеме: McDonald's hits Africa.

 

Пока еще это шутка, но жареное на животном жире (ЖЖЖ), красное мясо и белый хлеб (все - типично для McDonald's) достатчно быстро могут привести от нормального или даже недостатка веса к излишнему и далее - к ожирению, которым страдает, на настоящий момент свыше, 200 млн. мужчин и свыше 300 млн женин из числа общей популяции людей.