Почему одни люди толстеют, а другие - нет. Видео.

Интересный эксперимен для объясняние причин, почему некоторые люди толстеют, а некоторые нет, даже при потреблении больших количеств высококалоийной пищи.

Холестерин повышает риск рака груди у тучных женщин

Холестерин – спирт жирной кислоты, который при ряде нарушений накапливается под эпителием поврежденных кровеносных сосудов, что ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Последнее исследование показало участие холестерина в развитие рака молочных желез у женщин, страдающих ожирением.

Клетки рака молочной железы в кутьтуре размножались быстрее в присутствии 27НС – метаболита холестерина, который иммитировал эстроген. В опыте на мышах с высоким уровнем холестерина в крови, как результата богатой жиром диеты показано, что у таких мышей не только уровень 27НС крови был выше, но и развитие опухолей на больше 30% по сравнению с контрольной группой. 

источник

Преобладание животных продуктов в рационе питания повышает риск диабета 2-го типа

Люди, чей рацион богат животными продуктами вроде мяса и сыра, рискуют столкнуться с диабетом 2-го типа, установили французские эксперты (the Center for Research in Epidemiology and Population Health, INSERM in Paris), изучившие более 60000 женщин.

Западная диета богатая продуктами животного происхождения повышает обшую кислотность сред в организме, которая не компансируется по причине низкого содержания в рационе продуктов растительного происхождения (дающих щелочность).

Повышенная кислотность приводит к хроническому метаболическому ацидозу (смещению баланса в сторону уменьшения щелочности) и метаболическим расстройствам. В частности, снижается способность инсулина присоединяться к нужным рецепторам и падает инсулиновая чувствительность.

Ученые следили за 66485 женщинами на протяжении 14 лет.
За время наблюдений были зафиксированы 1372 новых случая диабета 2-го типа. Притом у людей, находившихся в 25% с самой высокой кислотностью, риск диабета повышался на 56%. А у женщин с нормальным весом риск возрастал больше всего (96% для тех, у кого кислотность была на максимальных показателях). У полных - лишь на 28%.

источник

Дикая голубика (Vaccínium uliginósum) снижает негативные последствия метаболического синдрома

Дикая голубика (Vaccínium uliginósum) является прекрасным источником полифенолов, говорится в отчете Университета Мэна. Диетологи рекомендуют длительное и регулярное потребление голубики, если есть необходимость справиться с метаболическим синдромом, включая его проявления в виде сердечно-сосудистых болезней и диабета.

Напомним: под метаболическим синдромом подразумеваются факторы риска, связанные с ожирением, гипертонией, воспалением, дислипидемией, нарушениями толерантности к глюкозе и инсулинорезистентностью и эндотелиальной дисфункцией. Многие соединения, содержащиеся в продуктах питания, способны предотвращать развитие синдрома.
В частности, ранее ученым удалось выявить на примере больных грызунов-гипертоников позитивный эффект дикой голубики в отношении состояния сосудов. Теперь же эксперты доказали эффективность и в отношении тучных крыс - животной модели метаболического синдрома. Изначально состояние стенок сосудов у грызунов говорило о том, что сосуды не могли нормально расширяться и сужаться. Это отражалось на кровотоке и регулировании давления.

После использования голубики состояние улучшилось. В пересчете на человеческие нормы животным давали по 2 чашки ягод в день на протяжении 8 недель. Также имеются задокументированные данные о том, что дикая голубика снижает хроническое воспаление, улучшает липидный профиль и экспрессию генов, сопряженных с метаболическим синдромом. В частности, голубика работает за счет нормализации окислительного, воспалительного ответов и эндотелиальной функции.

источник

Экстракт зеленого кофе и снижение веса

Зеленый кофе – это кофе приготовленый из необжареных кофейных бобов. Одним из ценных компонентов кофе является хлорогеновая кислота (chlorogenic acid) – см.ниже, и процесс обжаривания кофейных бобов значительно снижает её концентрацию.

Хлорогеновая кислота, ХК (Chlorogenic acid, CGA) – натуральное химическое соединение, явяющееся эфиром кофейной кислоты и хинной кислоты. Это важный промежуточный продукт биосинтеза лигнина и известен как антиоксидант.

ХК несмотря на свое название не содержит в своем составе хлора, а именуется так от греческих слов χλωρός (зеленый свет) and -γένος (образующий), поскольку окисленная ХК имеет зеленый цвет.

Хлорогеновой кислоте в составе зеленого кофе приписывают два важных эффекта:

1. снижение давление при гипертензии. По данным некоторых исследований употребление экстракта зеленого кофе в дозах 93 – 185 мг в день приводило к ослаблению гипертонии спустя 28 дней регулярного приема;

2. снижение веса. Также по некоторым данным употребление экстракта зеленого кофе (БАД) в дозах 80 -200 мг ежедневно умеренно снижало вес спустя 12 недель.
Хотя не обнаружено побочного эффекта употребления экстракта зеленого кофе нельзя забывать, что данный продукт содержит кофеин в тех же концентрациях что и обычный кофе. Кофеин может вызывать бессонницу, нервозность, усталость, боли в желудке, отрыжку и рвоту, повышать частоту сердцебиения и дыхания и пр.  


Противопоказан (или принимать осторожно) зеленый кофе:
Беременным и кормящим, с синдромом беспокойства, кровотечениями, при диабете, диарее, синдроме раздраженного кишечника, глауукоме, высоком кровяном давлении, остеопорозе.
Все эти предупреждения имеют отношению к содержащемуся в составе кофеину, но не к хлорогенной кислоте. 

В то же время, есть исследование, показывающее, что хотя экстракт зеленого кофе в эксперименте снижает вес, но эффект проявляется слабо и результаты клинических испытаний неубедительны.

Еще одно недавнее иследование австралийских ученых также показало, что добавление в рацион мышам с высокожировой диетой (экпериментально смоделированное ожирение) экстракта зеленого кофе не снижало риск развития метаболического синдрома.

 

Rakuten

Виноград - профилактика метаболического синдрома

Потребление винограда помогает защитить органы от повреждений, связанных с развитием метаболического синдрома. Об этом сообщается в отчете сотрудников Университета системы здравоохранения Мичигана, представленном на конференции по экспериментальной биологии в Бостоне.

 По словам ученых, столь благотворное воздействие связано с природным компонентом винограда - полифенолом. Руководитель исследования Митчелл Сеймур изучил эффект диеты с высоким содержанием жиров ("американская диета") как с добавлением винограда, так и без него, на сердце, печень, почки, жировую ткань подверженных ожирению крыс. В течение 90 дней их кормили смесью различных сортов виноградных ягод в виде лиофилизированного (сухого) порошка.

Результаты эксперимента показали, что при соблюдении виноградной диеты на протяжении трех месяцев значительно снижается уровень маркеров воспаления во всем организме, но больше всего изменений произошло в печени и брюшной жировой ткани. Потребление винограда также снизило массу печени, почек и брюшного жира. К тому же увеличилась концентрация маркеров антиоксидантной защиты, особенно в печени и почках.


"Наше исследование показывает, что виноградная диета играет важную роль в защите от метаболического синдрома. Как воспаление, так и окислительный стресс влияют на прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний и дисфункцию органов при диабете второго типа. Потребление винограда влияет на оба компонента, так что данное открытие весьма многообещающее", - комментирует М.Сеймур. Данное исследование подтверждает результаты работ, ранее проведенных ученым, которые показали, что виноградная диета снижает факторы риска развития сердечных болезней и диабета у склонных к ожирению грызунов.


Однако не стоит забывать, что в 100 г свежего винограда содержится 18 г углеводов, где 15 г чистейшего сахара.

О полифенолах ранее уже упоминалось в сообщении о пользе красного вина. Посмотреть на структуру этих природных атниоксидантов можно ниже:

 
 

"Западная диета" и хронические возрастные заболевания

Типичная западная диета - с высоким содержанием животных жиров и сахара - нагатично сказывает не только для здоровья, но и сокращает продолжительность жизни.

Группа ученых провела исследование, изучив данные более 5000 британских госслужащих - 3775 мужчин и 1575 женщин. Средний возраст испытуемых составлял 51 год.

Каждые пять лет, начиная с 1985 года, они проходили диспансеризации, результаты которых затем и были изучены учеными. В 2009 году исследователи подвели итоги и выяснили, что примерно три четверти участников (73%) пережили нормальное старение, 4% - идеальное, не отягощенное никакими хроническими болезнями или ухудшением физических, умственных и психических способностей.

13% пережили нефатальные сердечно-сосудистые заболевания, такие как инсульт или инфаркт. Еще почти 3% скончались от аналогичных проблем. 7% умерли по другим причинам.

По словам исследователей, те, кто придерживался западной диеты имели вдвое меньше шансов на здоровую старость. В то же время отказ от типично "западного набора продуктов" (белый хлеб, масло, сливки, красное мясо) увеличивал вероятность безболезненного старения и снижал риск преждевременной смерти.

Источник: The American Journal of Medicine

Гедоническая гиперфагия - переедание "вкусного" ради чувства удовольствие

Ученые решили выяснить, почему люди не могут контролировать себя, когда дело доходит до чипсов и прочих вредных, но вкусных продуктов. Тобиас Хоч, руководитель исследования, выявил явление так называемой гедонической гиперфагии.

Основная черта описанного отклонения заключается в том, что человек не может съесть всего один кусочек, он ест именно для удовольствия, а не для утоления голода. Это переедание, связанное, по сути, с развлекательным элементом. И в какой-то момент с данным явлением может столкнуться любой.
По словам ученых, одной из причин гедонической гиперфагии является состав самих продуктов. Вряд ли кто-нибудь будет есть для удовольствия в больших количествах белокочанную капусту. То есть, обычно речь идет о вредных продуктах с высоким уровнем жиров и углеводов. Эти вещества запускают особый механизм: в мозг начинают поступать "сигналы удовольствия". А человек склонен делать то, что ему приятно.  

источник

Из этой же темы всем нам знакомое "заедание стресса" или хронических жизненных ситуаций (чувство одиночества, "отсутствие будущего" и пр), когда происходит подмена физических или эмоцинальных источников получения удовольствия на примитивные, в плане достижение, пищевые.

Здоровье почек зависит от излишнего веса и типа фигуры

Если у человека в 26 или 36 лет был лишний вес, то в 60-64 года у него разовьется хроническая болезнь почек, пишет The Times of India. А наличие фигуры типа "яблоко" у людей средних лет тоже повышает соответствующий риск.

Итак, специалисты проанализировали информацию о 4584 людях. Имелись данные, в том числе, об Индексе массы тела в 20, 26, 36, 43, 53, 60 и 64 года. Оказалось, лишний вес в молодом возрасте повышал риск наличия хронического заболевания почек в старости в два раза в сравнении с людьми, располневшими в 60-64 года, или вообще не имевшими проблем с весом.

При этом выявленная связь была только частично обусловлена наличием диабета или гипертонии. По подсчетам ученых, 36% всех случаев болезни почек в 60-64 года можно избежать, если люди будут следить за весом. По крайней мере, до какого-то возраста.

Однако до сих пор эксперты не могут сказать, то ли возраст, когда начался набор веса, то ли общий срок, в течение которого у человека было ожирение, играет ключевую роль. Но можно констатировать: превентивная мера будет эффективнее любого существующего лекарства против болезни почек.

С долькой юмора, о проблеме: McDonald's hits Africa.

 

Пока еще это шутка, но жареное на животном жире (ЖЖЖ), красное мясо и белый хлеб (все - типично для McDonald's) достатчно быстро могут привести от нормального или даже недостатка веса к излишнему и далее - к ожирению, которым страдает, на настоящий момент свыше, 200 млн. мужчин и свыше 300 млн женин из числа общей популяции людей.

MS - Метаболический синдром. Тип фигуры.

Метаболический синдром или МС (metabolic syndrome, MS) -это еще не заболевание, но верный путь к ним.

Диагностика МС основана на обнаружении 3-х из 5-ти нижеперечисленных отклонений от нормы:

1) Обхват талии для мужчим > 40 дюймов (101 см), для женщин > 35 дюймов (88.9 см),
2) Кровянное давление > 130/85 mm Hg,
3) Глюкоза крови натощак > 100 mg/dL
4) Триглицериды крови > 150 mg/dL
5) ЛПВП (HDL)  для мужчим < 40 mg/dL, для женщин < 40 mg/dL.

Но даже наличие одного - повод задуматься об образе жизни.

Типы фигуры

Известно два основных:
Яблоко - жировые отложения в верхней части тела: шея, гркдь, живот.
Груша - жировые отложения в нижней части тела (бедра, ягодицы).

 

И с точки зрения опасности для здоровья, яблоко гораздо хуже, оскольку жир накапливается-сдавливает важнейшие органы и сосуды: сердце, легкие, сосуды шей и горла, печень и ж-к тракт. А в районе бедер и ягодиц органов нет.

 (по материалам "Nutrition for Health Promotion and Disease Prevention" by Katie Ferarro, UCSF).