Какао - источник полифенолов, которые образуются при участии "хороших" бактерий кишечника

Кишечные бактерии, а именно Bifidobacterium и молочнокислые бактерии, расщепляя горький шоколад, высвобождают противовоспалительные соединения, которые уменьшают воспаления в сердечно-сосудистых тканях, надолго снижая риск инсульта.

Сотрудники Университета Луизианы протестировали три какао-порошка, используя модель желудочно-кишечного тракта, включающую толстую кишку с насаженными там бактериями. Выяснилось: антиоксиданты-полифенолы и клетчатка из порошка плохо переваривались и всасывались. Но когда они доходили до толстой кишки, полезные бактерии вступали в игру.

Клетчатка подвергается ферментации, а большие полифенольные полимеры превращаются в более мелкие молекулы - катехины (catechin и epicatechin), которые легче поглощаются. Именно эти полимеры проявляют противовоспалительную активность. Чтобы ощутить на себе все "плюсы" какао, достаточно в день потреблять по две чайные ложки. Но обычная плитка шоколада, содержащая сахар и молоко, к сожалению, принесет только лишние килограммы.

источник

Соединение из зерен овса в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы

Соединение авенантрамид (Avenanthramides) - один из представителей группы фитоалексинов - соединений, синтезируемых растениями. Такие вещества обладают антимикробными, антиоксидантными, противовоспалительными свойствами.

Зерна овса содержат три вида авенантрамидов: Bc (avenanthramide C), Bf (avenanthramide B) и Bp (avenanthramide A). Антиоксидантная активность проявляются следкющим образом:
Bc > Bf > Bp.

Ученые предлагают использовать это соединение в качестве защиты сердца и сосудов от атеросклероза.

Известно, что употребление в пищу продуктов из цельного зерна снижают риск появления некоторых заболеваний, включая сердечно-сосудистые. Как правило, это связывают с высокой концентрацией клетчатки, витаминов, минеральных веществ. Например, растворимая клетчатка, бета-глюкан, снижает показатели общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-C).

Однако позитивное влияние овса на сердечно-сосудистую систему связано не только с клетчаткой. Именно авенантрамид оказывает специфическое действие: противовоспалительный и антиоксидантный эффект авенантрамида защищает сосуды от отложений. Плюс, авенантрамид подавляет выработку воспалительных цитокинов, появление которых, в итоге, приводит к  формированию жировых отложений в артериях.
источник

Глюкозамин в составе БАД бесполезен при остеоартритах

Исследование показало: популярная добавка для суставов - глюкозамин - не уменьшает боли в коленях и не препятствует изнашиванию хрящевой ткани. Таким образом, он совершенно бесполезен для пациентов с остеоартритом.

Между тем глюкозамин стоит на втором месте в списке самых популярных БАДов для лечения артрита и болей в суставах. Около 10% людей старше 18 лет используют глюкозамин. И во всем мире примерно 2 миллиарда долларов тратится на эту добавку ежегодно.

Бесполезность добавки удалось доказать в рамках двойного эксперимента, проводимого доктором Кентом Квохом из Университета Аризоны. Он наблюдал за 201 пациентом с умеренной - сильной болью минимум в одном колене. Людям в произвольном порядке давали 1500 миллиграммов глюкозамин гидрохлорида в бутылке из-под лимонада или плацебо на протяжении 24 недель.

Чтобы оценить степень повреждения суставов, использовалась МРТ. В итоге не было зафиксировано каких-либо отличий в двух группах. Примерно 70% коленей пациентов не демонстрировали изменений в плане поражений. Также не менялась и концентрация С-телопептидов коллагена II типа (CTX-II) в моче - показателя повреждения тканей.

источник