пятница, 20 сентября 2013 г.

БАДы витаминов группы В снижают риск инсульта

Недавние исследования доказывают, что витамины группы В снижают риск инсульта примерно на 7%. Содержатся вит В в зерновых, мясе, печени, тунце, и фруктах, например, в бананах. А вот в обработанных продуктах, включая хлеб, витаминов мало. Поэтому эксперты поддерживают прием БАДов.

До этого ученые сомневались в способностях добавок с витамином В предотвращать инсульты и сердечные приступы. Некоторые изыскания даже говорили о повышении риска. Но сотрудники Университета Чжэнчжоу убедились: данные примерно 55000 человек говорят об обратном.

Из общего числа у 2471 человека произошел инсульт. Однако витамин В снижал концентрацию гомоцистеина** - молекулы, связанной со свертыванием крови. То есть он спасал от инсульта, если у человека отмечалась высокая концентрация витамина в теле. Правда, не он не защищал от сердечного приступа, подчеркивают ученые. Также большая дозировка не означает большую эффективность терапии.

Возможно, на данный показатель влияет и скорость усвоения витамина, количество витамина B9 и концентрация витамина В12 в крови, наличие болезней почек или гипертонии. Кстати, витамин B9 уменьшает позитивный эффект других витаминов группы В. Между тем, многие специалисты призывают добавлять его в хлеб, дабы защитить детей, находящихся еще в утробе, от неврологических отклонений, к примеру, от расщелины позвоночника.

источник

** Гомоцистеин - аминокислота, является гомологом аминокислоты цистеина (Cys) и отличается от последнего на одну метиленовую группу (-CH2-). Гомоцистен биосинтезуруется из метионина (Met), удалением терминальной Cε метильной группы. Он может быть обратно конвертирован в метионин при участии витаминов гпурры В.


Накапливаясь в организме, гомоцистеин начинает атаковать внутреннюю стенку артерий — интиму, покрытую эндотелием. Образуются разрывы эндотелия, которые организм пытается чем-то заживить. На поврежденную поверхность осаждаются холестерин и кальций, образуя атеросклеротическую бляшку, вследствие чего, просвет сосуда сужается, а иногда и вообще закупоривается, что непременно может привести или к тромбу или к разрыву сосуда, со всеми последствиями (в том числе инсульт, инфаркт миокарда, эмболия в легкое и часто смертельному исходу). Повышение уровня гомоцистеина крови на 5 мкмоль/л приводит к увеличению риска атеросклеротического поражения сосудов на 80 % у женщин и на 60 % у мужчин.

У людей с повышенным уровнем гомоцистеина повышается риск возникновения болезни Альцгеймера и старческого слабоумия. При сочетании ГГЦ и сахарного диабета чаще возникают сосудистые осложнения — заболевания периферических сосудов, нефропатия, ретинопатия и др.

Во время беременности повышенные уровни гомоцистеина приводят к нарушениям фетоплацентарного кровообращения, что может быть причиной невынашивания беременности и бесплодия в результате дефектов имплантации зародыша. На более поздних стадиях беременности ГГЦ является причиной развития хронической фетоплацентарной недостаточности и хронической внутриутробной гипоксии плода. Генерализованная микроангиопатия во второй половине беременности проявляется в виде гестоза: нефропатии, преэклампсии и эклампсии. Именно повышение уровня гомоцистеина во время беременности и ведет к развитию гестоза.

среда, 11 сентября 2013 г.

Веганство или "cheagan-ство"? За и против по научным данным.

Стоил ли (можно ли) переходить на вегетарианскую или даже веганскую диету или оставаться мясоедом? А может быть начать с "cheagan-ства" (термин от В. Уильямс, см. ниже) - преобладание вегетарианских блюд с редким употребленем мясной пищи.

У теннисистки Винус Уильямс синдром Шегрена - аутоиммунное заболевание соединительной ткани, дающее мышечные боли и усталость, а также вовлечение в патологический процесс желез внешней секреции, главным образом слюнных и слезных. По ее словам, справиться с симптомами помог частичный отказ от мяса и как отмечают диетологи, это оптимальное решение для тех, кто хочет быть здоровым.

За вегетарианство и веганство

Известно: у вегетарианцев снижен холестерин, сахар, давление, риск диабета, метаболических расстройств в виду сокращения объемов потребления насыщенных жиров, забивающих артерии (можно найти в мясных продуктах вроде сосисок). Например, вероятность развития болезни сердца уменьшается на треть. Таким образом, вегетарианство увеличивает продолжительность жизни, защищая еще и от инсультов с сердечными приступами.

Профессор Алан Сильман подчеркивает: активное употребление красного мяса способствует развитию воспалений - артрита и ревматоидного артрита. А вегетарианский рацион, богатый полиненасыщенными жирными кислотами, снижает воспаление. Их можно найти в орехах, семечках и листовых овощах. Они помогут и против остеоартрита.

У вегетарианцев высокий уровень потребления витамина С и цинка, спасающих от болезней и травм.

Против сторогого веганства

У веганов (иногда и вегетерианцев) отмечается дефицит витамина B12, источником которого является мясо, сыр, молоко, яйца и йогурт. Этот витамин нужен для производства красных кровяных клеток, переносящих кислород, для расщепления жиров и углеводов. 80% людей, давно сидящих на вегетарианской диете, имеют дефицит витамина B12.
Источники вит В12 для веганов.

Еще один важный момент - белок. Он нужен суставам и мышцам, особенно поврежденным. Но растительный белок хуже усваивается (извлекается из растений пищеварительной системой человека **), чем животный. Многие вегетарианцы часто потребляют соевые продукты, которые практически полностью восполняют аминокислотные потребности организма.

Женщинам необходимо 60 - 90 г белка в день.

Есть и другие подводные камни замены животного белка соевым: исследования в Королевском колледже Лондона показали, что соединение генистеин, найденное в соевых продуктах, может затруднить доступ сперматозоидов к яйцеклетке. Таким образом употребление большого количества сои - популярный у веганов и вегетарианцев источник белка, - может снижать фертильность у женщин.

Подтверждением тому история Laura Dixon - вегетарианки с многолетним стажем которой удалось забеременеть только после того, как она начала регулярно употреблять мясо три раза в день (на данный момент родила трех детей).

А еще у отказавшихся от мяса снижены показатели креатина в мышцах, дающего клеткам быстрый источник энергии. Страдают и мышцы, и мозг (уменьшается скорость запоминания). Найти креатин можно, как раз, в мясе.

источник  с добавлениями.

Лично я (автор сего блога) предпочитаю именно "cheagan-ство" -  80% рациона питания растительная пища и молочные продукты, а 20% - яйца, жирная рыба и белое куриное мясо.


**
У позвоночных животных размер, форма и детали строения желудка варьируют в очень широком диапазоне, отражая пищеварительную специализацию их отдельных групп

Однокамерный желудок хищников, насекомоядных и приматов – железистого типа с минимальной пищеводной выстилкой и хорошо развитыми кардиальными, донными и пилорическими железами. Ёмкость желудка человека в среднем 1,5—2,5 л, у мужчин она несколько больше, чем у женщин.

У жвачных животных желудок состоит из преджелудка, не имеющего желёз (рубец, сетка и книжка), и последней камеры – сычуга, в которой пищевая масса обрабатывается желудочным соком. В преджелудке измельчённая растительная масса, обильно смоченная слюной, подвергается воздействию симбиотических бактерий. Слюна жвачных не содержит ферментов, состоит из идеально подобранных по химическому составу минеральных соединений, необходимых для развития бактерий, участвующих в пищеварении. 
(Источник: «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.)

понедельник, 9 сентября 2013 г.

БАДы это не лекарства!

"Члены Штаба по совместным расследованиям нарушений антимонопольного законодательства установили, что в странах СНГ недостаточно развито регулирование регистрации и обращения БАД. Как отмечает "Фармацевтический вестник", БАД не проходят соответствующего исследования для подтверждения безопасности. Это выливается в многочисленные нарушения, касающихся информации о реальных свойствах БАД. В итоге людей вводят в заблуждение.

"Смешиваясь с лекарственными средствами, БАДы необоснованно составляют конкуренцию лекарствам", - констатирует начальник управления контроля социальной сферы и торговли Тимофей Нижегородцев. По мнению ФАС России, нужно ввести процедуру экспертизы торговых названий БАДов, запрет регистрации БАДов с наименованиями, повторяющими наименования лекарств.

Также должна стать обязательной предрегистрационная экспертиза качества, эффективности и безопасности БАДов, а процесс производства должен лицензироваться по тем же правилам, что и производство лекарств. Параллельно с этим ФАС предлагает внедрить мониторинг эффективности и безопасности БАДов в процессе их обращения. Аптеки же могут обязать размещать на витринах БАДы отдельно от лекарств и сопровождать вывеской "не лекарственные препараты". Еще требуется провести ревизию инструкций к БАДам."


Еще раз о том, что такое БАДы (Dietary/Natural Supplements)

Биологически активные добавки (БАД) к пище – композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов. БАДы в большинстве случаев относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма. 
далее

Соединения, найденные в морской капусте - сильные антиоксиданты.

Ученые изолировали из водорослей, известных также как морская капуста (ламинария), соединения, способные повысить уровень антиоксидантной защиты организма и, таким образом, снижает риск развития воспатительных и онкологических процессов, показали исследования.

Известно, что рак простаты редко встречается среди жителей Азии, где блюда с морской капустой входят в традиционную кухню.. Соединение из водоросли обладает ярко выраженным антиоксидантным эффектом. Именно свободные радикалы повреждают клетки простаты посредством окисления (окислительный стресс) и провоцирования воспаления.

Морская капуста - идеальный источник природных антиоксидантов . Она обладает способностью не только предотвращать развитие рака простаты, но уменьшать вероятность появления воспалительных заболеваний другого порядка - артрита и кардиологических недугов.

источник

Слоевища ламинарий содержат полисахариды (главным образом соли альгиновой кислоты), маннит, белковые вещества, витамины, иод, минеральные соли, микроэлементы. В медицине ламинарию применяют в виде порошка для профилактики зоба, атеросклероза, как слабительное средство при хронических запорах и колитах.

Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом иода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30—40 граммов свежей ламинарии.

Ламинарию употребляют при хронической констипации (запор). Поглощая воду и увеличиваясь в объёме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и рефлекторно усиливает перестальтику кишечника.

среда, 28 августа 2013 г.

Глюкорафанин - соединение из брокколи - блокирует фермент, разрушающий хрящи



Глюкорафанин относится к группа органических соединений – глюкозинолатов, содержащих в своей структуре атом серы и атом азота и образованных из глюкозы и аминокислоты.
Глюкорафанин найден в брокколи и в цветной капусте (Brassica oleracea).

При попадании соединения в организм при участии растительного фермента мирозиназы (группа гликозид-дегидрогеназ), роль которого – защита растений от поедания фитофагами (травоядными), глкорафанин преобразуется в рафанин, который является натуральным антибиотоком и в сульфорафан, который проявляет антиопухолевую и антибактериальную активности.




 (глюкорафанин)






         (сульфорафан)







В лабораторных условиях показано, что глюкорафанин, попадая в тело, превращается в сульфорафан, защищающий хрящевую ткань. Он блокирует фермент, отвечающий за деградацию хрящевой ткани суставов.
Ученым важно понять, доходит ли сульфорафан до нужной области, провоцируя важные изменения в ткани на клеточном уровне.

В ходе испытаний (The University of East Anglia) 20 добровольцев будут на протяжении 2 недель ежедневно съедать по порции (100 граммов) брокколи, представляющей собой гибрид обычной брокколи и дикой версии с Сицилии (в ней больше питательных веществ).   





источники:

2. Jeffery, E. H.; Brown, A. F.; Kurilich, A. C.; Keck, A. S.; Matusheski, N.; Klein, B. P.; Juvik, J. A. (2003). "Variation in content of bioactive components in broccoli". Journal of Food Composition and Analysis 16 (3): 323–330. doi:10.1016/S0889-1575(03)00045-0.
3. Roberts, Michelle. "Broccoli slows arthritis, researchers think". Retrieved 28 August 2013.


вторник, 27 августа 2013 г.

Синдром раздражённого кишечника (Irritable Bowel Syndrome)



Синдром раздражённого кишечника (СРК, анг. IBS) — функциональное заболевание кишечника, характеризуемое:

- хронической абдоминальной болью,
- дискомфортом,
- вздутием живота и
- нарушениями в поведении кишечника (активной или пассивной перистальтикой) в отсутствие каких-либо органических причин. 

При синдроме раздражённого кишечника гистологическая картина соответствует скорее дистрофическим изменениям, нежели воспалительным. СРК входит в группу наиболее распространённых заболеваний. Примерно 15—20 % взрослого населения Земли (около 22 млн) страдают от СРК, две трети из них — женщины. Средний возраст заболевших составляет 30—40 лет. Около 2/3 больных СРК не обращаются за медицинской помощью.


География распространения

Канада – 6%
Япония – 10%
Англия – 8 - 10 % (по разным данным)
США – 14-15% (по разным данным)
Пакистан – 14-34% (по разным данным)
Мексика (столица) – 35%
Бразилия – 43%
Мексика – 46%.



Органическая причина возникновения СРК не установлена. Принято считать, что основным фактором является стресс. Многие пациенты отмечают, что их симптомы нарастают во время эмоционального напряжения или после употребления определённой пищи. Другие причины:

- избыточный бактериальный рост,
- некачественное питание,
- употребление большого количества газообразующих продуктов,
- жирная пища,
- избыток кофеина,
- злоупотребление алкоголем,
- недостаток в рационе продуктов, содержащих растительные волокна (клетчатку),
- переедание.
Жир в любом виде (животного или растительного происхождения) является сильным биологическим стимулятором двигательной активности кишечника.

Лечебные рекомендации

Диета
  1. увеличение потребление клетчатки (пищи, с высоким содержанием клетчатки),
  2. исключение из рациона питания пищевых аллергенов и непереносимых продуктов,
  3. максимально возможное снижение употребления простых сахаров,
  4. снижение потребления проуктов с FODMAP (короткоцепочечные моно- олиго полисахариды).
 
 
Пищевые добавки
  1. пробиотики.
Траволечение
  1. масло перечной мяты (Méntha piperíta) в капсулах,
  2. препарат «Иберогаст» - экстракт трав: Iberis amara, Angelicae radix, Silybi mariani fructus, Chelidonii herba, Carvi fructus, Liquaritae radix, Menthae piperiate folium, Melissae folium, Matricariae flos,
  3. препараты конопли́ (Cánnabis),
  4. препатары подорожника яйцевиднного (Plantago ovata).
Снижение сосояний стресса и тревоги 

2. медитативные практики,  



****** ! Данная информация не является руководством к самолечению. Прежде всего посоветуйтесь с лечащим врачом !  ******

четверг, 22 августа 2013 г.

О калориях на этикетках и реальность


Считать калории бесполезно, заявляют врачи. Львиная доля данных, размещаемых на этикетках, получена еще в девятнадцатом веке. Поэтому она уже потеряла актуальность.

Также сам процесс приготовления еды и метаболизм человека значительно влияют на объем усвоенных калорий. Известно, что, к примеру, в обработанных продуктах вроде хлопьев на завтрак больше калорий, чем заявлено на упаковке. А в одной порции миндаля не 170 калорий, а реально только 129.
В свою очередь, эксперимент показал: когда мышам давали сырую картошку, они скинули 4 грамма. А вот на обработанной - столько же набрали. Важный аспект - микрофлора кишечника. Она отвечает за переработку пищи. У двух людей даже одинаковый продукт будет по-разному перевариваться. Так, у тучных людей преобладают определенные бактерии, способствующие всасыванию калорий.

Вот почему, по мнению биолога Роба Данна из Университета Северной Каролины, современная методика подсчета калорий устарела. Помимо прочего, при написании этикеток совершенно игнорируется содержание клетчатки. В итоге человек потребляет больше (в одной тарелке каши на 20 калорий больше, чем заявлено).

С белком все интереснее: эксперты не берут в расчет энергию, затрачиваемую при пережевывании (показатели разнятся в 20%). Данн советует выбирать сырые продукты, которые труднее переварить. К примеру, в белом хлебе на 10% больше калорий, чем в хлебе из цельнозерновой муки, так как его сложнее переварить.

источник

Действительно, исследования последних лет не устают доказывать, что мало измененная приготовлением пища наиболее полезна не только как источник неразрушенных термической обратоткой витаминов, но и менее доступными простыми углеводами (что не всасываются в сверх количестве в кишечнике) и аминокислотами (которые нужно добывать из белков с затратами энергии).

Иными словами: ешьте максимально натуральную пищу и не в смысле organic, а в смысле малообработанную кулинарно.