Vaccínium myrtíllus или просто черника

Bilberry - это именно черника: растет по земле по горам и болотам, отличитальный признак - окрашивает кожу рук в черный цвет. А вот blueberry - голубика, растет на кустах выше в человеческий рост (в случае культивируемой высокорослой голубики).

     

Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливок, киселей, варенья.

Плоды черники содержат:

антоцианы (дельфинидин и мальвидин, известные под общим названием «миртиллин»; цианидин, петунидин, пеонидин);

дубильные вещества конденсированной природы (до 12 %);

микроэлементы (в том числе марганец, хром, селен, цинк);

углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин);

органические кислоты (лимонная, молочная, хинная, щавелевая, яблочная, янтарная), в том числе фенолкарбоновые кислоты и их производные (кофеиновая, хлорогеновая);

аминокислоты (цистеин, глутамин, глицин);

витамины (C, Е, PP, группы B, каротиновый комплекс);

эфирные масла;

тритерпеноиды;

фенолы и их производные (гидрохинон, асперулозид, монотропеозид);

полифенолы;

катехины (галлокатехин, эпикатехин, эпигаллокатехин, эпигаллокатехингаллат);

биофлавоноиды (гиперин, астрагалин, кверцитин, изокверцитин, рутин).

Использование в медицине

Питание по Западной диете ведет к развитию рахита и цинги

 

 

 

 

 

 

 

 

Заболеваемость цингой и рахитом растет в некоторых регионах Великобритании. Эксперты связывают этот факт с распространением фастфуда и продуктов, готовящихся в микроволновке. Диетологи из Рондда Вэлли, Южный Уэльс, полагают, что исправить ситуацию могло бы здоровое питание.

Согласно статистике, сейчас в стране люди съедают на 4 килограмма фруктов и овощей меньше, чем в 2007 году. Доктор Марк Темпл подчеркивает: в данный момент стандарты питания хуже, чем в военные годы.

В общей сложности среднестатистический британец съедает ежедневно менее 346 граммов фруктов и овощей. Между тем, ВОЗ установила норму в 400 граммов. Поэтому развитие рахита и цинги у многих детей не должно удивлять. 

Рахит вызван недостатком в организме витамина D и кальция. Он грозит деформациями костей. 

Цинга связана с дефицитом витамина С, который провоцирует боли в суставах и распухание десен. 

The Telegraph

Диеты и духовная практика: что первично

... что вторично, а что естественно-приходящее в процессе: из блога философа и практика Марии В. Николаевой.

" ... Давайте сразу поймем, что нет никакой «самой лучшей диеты», которая подходт всем и всегда – поэтому рекомендовать конкретную систему питания я отказываюсь в принципе. Более того, давайте слегка напрягем память – и вспомним, что любая духовная практика в своем развитии (хоть христианское духовное делание в пустынях, хоть индийская йога в джунглях и на ледниках) шла по пути аскетического отношения к питанию – то есть самоограничению, как по количеству, так и по разнообразию, а вовсе не созданию изысканного рациона с труднодоступными продуктами. То есть подход к питанию у практикующего должен упрощаться, а не усложняться! Ибо диета – это всего лишь одно из условий для духовного развития, а не принцип и уж тем более не догма :) Не нужно переворачивать все с ног на голову, и пища – для человека, а не человек – для пищи.

Итак, не диета вообще, а критерии для выстранивания и изменения личного питания:

- Климатическая зона и социальная ниша, ибо не может человек питаться одним и тем же на экваторе и в заполяpье, в тишине монастыря и при заводских сменах

- Индивидуальная конституция организма (например, по аюрведе), которая без специальной балансировки может не меняться на протяжении всей жизни.

-Местные продукты – доступность пищи в конкретной местности, особенно при поездках, ибо нет ничего глупее, чем возить с собой еду или заказывать бандеролями.

- Врожденные и текущие заболевания, которые могут потребовать временного изменения рациона, но пренебрегать им не следует, как бы действительно хуже не стало.

- Конкретный период практики, ведь в ритритах нужно менять также и питание, а также при акценте на проработку частных техник могут быть нужны/вредны разные продукты.

- Выделенные в сезонных циклах периоды очищения или восстановления, которые могут быть полезны довольно долго, но опасны для организма, если сделать их постоянными.

- Чуткое реагирование на ситуацию – эмоциональные сбои (стрессы или упадки сил) и внешние вызовы (нужно всю ночь работать) могут требовать разовых коррекций.

- Углубление специфических состояний – в принципе, только при продвинутых практиках, когда питание может стать «нечеловеческим», эдак одной праной на 116-м году жизни :)

- Тренировка организма, ведь от избыточной заботы о вкусной и здоровой пище тело может "изнежиться", - буквально, изредка под контролем питание «запретной» едой.

- Критерии этикета, когда ваш личный выбор рациона идет вразрез с общественным мнением, которому лучше соответствовать, коль скоро есть более высокие ценности, чем еда.

На каждый из этих пунктов можно привести кучу примеров, и исторических и практических. Хуже всего, когда человек решает выбрать себе какую-то жесткую диету, а потом с ума сходит от того, как ее придерживаться, несмотря ни на что вокруг.

Точно так же с переходом на вегетарианство – это не принцип! При нормальном развитии событий, вегетарианская диета устанавливается сама собой по мере очищения и практики, когда начинает меняться энергоструктура, и организм сам отторгает слишком тяжелую грязную еду. ... По мере преподавания, я наслушалась уже много историй, когда мне с удивлением рассказывают, как после начала практики люди просто больше не могут даже смотреть на мясо или забывают о нем. Таково нормальное развитие событий, которое не нужно форсировать, если вы с детства питаетесь мясом и живете в среде мясоедов. "

полностью текст

Правила жизни и .. десерты от диетолога Пьера Дюкана

Основные принципы здорового образа жизни:

• Сокращайте употребление сахарозы, муки и всех продуктов, приготовленных на их основе: печенье, батончики, кондитерские изделия, хлопья для завтрака.

• Ежедневно совершайте 20-минутную пешую прогулку. Ходить – это естественно, физиологично, это не требует особенных усилий и доступно абсолютно всем.

• Никогда не принимайте пищу в одиночестве или перед экраном телевизора. Прием пищи с приятными вам людьми улучшает метаболизм и делает процесс эстетичнее. К тому же в одиночестве вы употребите в пищу больше, чем на ужине с друзьями, – особенно бессознательно смотря телевизор.

• Выпивайте не менее 1,5 литра жидкости в день, желательно простой воды. Вода освобождает тело от шлаков, это лучшее в мире средство детоксикации организма и лучший метод борьбы с голодом.

• Лучший способ набраться сил – выспаться. Помните, что час сна до полуночи равен полутора часам сна после 12 ночи.



Самый известный диетолог в мире доктор Пьер Дюкан, автор главного бестселлера «Я не умею худеть», разошедшегося рекордным тиражом 10 млн экземпляров.

Рациональное питание - первое в списке жизненных ценностей

Компания Abe’s Market провела опрос 1500 женщин и получила неожиданные результаты:
61% американок считает, что здоровое тело важнее здоровых отношений.
Действительно, сейчас многие уделяют внимание здоровому образу жизни, правильному питанию, включают в рацион суперпродукты. Режим питания встал на первое место в списке жизненных ценностей.

Поэтому не удивительно, что
- 70% респонденток согласились бы променять хорошие оценки у ребенка на правильный режим питания.
- 60% считали: здоровое питание важнее экономии средств. 
- 83% с легкостью выбирали здоровое тело, но не прекрасный гардероб.
- 54% признались, что они лучше бы правильно питались, чем имели шанс на что-то в этой жизни.

Современные женщины понимают, насколько важно есть здоровую пищу. Но, оказывается, для многих это становится чуть ли не самым важным в жизни. Такой расклад дел полностью меняет привычную картину жизненных ценностей, говорится в отчете Abe’s Market.

источник

Натуропания о пептической язве желудка и двенадцатиперстной кишки

 Возможные причины

Helicobacter pylory (H. pylory)

Аспирин и другие нестероидные противовоспалительные препараты

Стресс и эмоции

Курение

Пищевые аллергии

Лечебные рекомендации

Диета

1. Исключить все возможные пищевые источники аллергенов, в особенности молочные продукты.

2. Высокое содержание пищевой клетчатки и низкое – сахара.

3. Сок капусты (источник глутамина и изотиоцианов).

4. Препараты висмута (Bi).

Пищевые добавки

1. Витамины А и Е.

2. Препараты цинка (Zn).

Траволечение

1.Лакри́ца или Соло́дка го́лая (Glycyrrhiza glabra): компонент DGL – deglycyrrhizinated licoride) снижает патогенную активность бактерий H. pylori.

2. Мастиковое дерево (Pistaci lenticus) снижает патогенную активность бактерий H. pylori. 

В регионе Средиземноморья используется для лечения болезней желудка и кишечника тысячи лет. 

3. Ревень (Rheum rhabarbarum) и Алоэ (Aloe Vera) останавливет кровоточивость язвы.

 

****** ! Данная информация не является руководством к самолечению. 

Прежде всего посоветуйтесь с Вшим врачом !  ******

Подробнее о питании при заболеваниях, дозах и способах приема натуральных препаратов:

 

"Северная диета" в профилактике заболеваний сердца и сосудов

В течение многих лет диетологи призывали всех перейти на Средиземноморскую диету, богатую овощами и оливковым маслом. Но скандинавская кухня вполне может с ней потягаться. Оказывается, блюда, традиционные для Дании, снижают риск болезней сердца.

Итак, скандинавская кухня известна свежими ягодами, рыбой и дичью. Профессор Матти Ууситупа из Университета Восточной Финляндии и коллеги провели исследование северной кухни. Ученые оценивали рацион 166 тучных людей. Некоторые из них ели обычные продукты, а некоторые придерживались "Северной диеты".

Обе группы потребляли одинаковое количество калорий. Главное отличие было в том, что вторая группа ела больше рыбы, овощей и цельнозерновых продуктов. А черное мясо заменялось дичью. Эксперимент продолжался 24 недели.

В итоге группа людей, питавшихся в обычном режиме, почти не имела изменений в уровне холестерина. Группа, сидевшая на "Нордической диете", могла похвастаться снижением уровня соединений, вызывающих воспаление в крови и развитие болезней сердца. Также была отдельная группа "Средиземноморской диеты". Здесь концентрация "вредного холестерина" упала на 4%, а "полезный холестерин", напротив, вырос.

 

В основе северной диеты лежат продукты, свойственные северным регионам: богатые антиоксидантами ягоды (черника, морошка), зеленые овощи (листовая и белокочанная капуста), рыбы северных морей (сельдь, треска, лосось), нежирные сорта мяса и некоторые злаки (овсянка, например).

Главный принцип диеты можно выразить в двух словах: умеренность, а не голодание. Действительно, кроме стандартного трехразового питания план включает в себя приятные “перекусы” фруктами и темным шоколадом.

Диета предполагает употребление большого количества овощей в качестве гарнира. «Отварите свеклу, порежьте, - говорит Мейер – заправьте ее хреном или горчицей, посыпьте петрушкой, добавьте оливкового масла». Все просто и вкусно.

Для того, чтобы придать пикантность блюдам, в северной диете используется большое количество разнообразных приправ. Готовьте с использованием бальзамического, белого и красного винного уксуса, лимонного сока, каперсов, хрена и горчицы. Приправы сделают диету веселее и ярче.


источник и здесь

Едим дома: рецепты скандинавской кухни

По одному из рецептов этой ссылки, были приготовлены куриные котлеты с имбирем и грибным сосусом. Только куриный фарш был заменен рубленым филе и добавлено яйцо.