БАДы или Dietary Supplements: что это?

Биологически активные добавки (БАД) к пище – композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов. БАДы в большинстве случаев относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма.

Согласно российскому законодательству - Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 117 от 15.04.97 г. «О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище» вводит следующую терминологию:

• Биологически активные добавки к пище (нутрицевтики и парафармацевтики) - это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенные для непосредственного приёма или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами.
• Биологически активные добавки к пище (БАД) получают из растительного, животного или минерального сырья, химическими или биотехнологическими способами. К ним относятся ферментативные и бактериальные препараты (эубиотики), оказывающие регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Английский аналог названия - Dietary Supplements.

БАДы представляют собой концентраты, метаболиты, компоненты, экстракты или смеси любых веществ из:

- витаминов,

- минералов,

- частей растений, грибов,

- продуктов животного происхождения,

- аминокислот.

Все эти компоненты, за исключением чистых аминокислот, использовались в традиционной медицине на протяжении тысяч лет. С развитием органический химии и фармакологии, появились возможности создания продуктов с высокой концентрацией активного вещества и заданными свойствами, которые используются повсеместно современной аллопатической медициной и известны как лекарства. БАДы же остались в арсенале натуропатической медицины.

Основные назначения биологически активных добавок это:

– поддержание здоровья и красоты,

– профилактика широкого спектра заболеваний,

– синергизм и потенцирование терапевтического действия лекарств в период болезни,

– помощь в реабилитации организма, перенесшего заболевание.

Несомненно наибольшую известность и лечебный эффект имеют травы, использование которых лежит в основе традиционной китайской/тибетской, индийской (аюрведа) медицины, а также медицины Древней Греции (Гиппократ), Персии (Авицена), Римской империи (Гален), Германии (Парацельс) и пр. 

И в наши дни, ряд лекарственных препаратов (не БАДов) изготовляются путем экстрагирования химических веществ из частей растений. Самые известные тому  примеры:

- валериана таблетки – экстракт корневища и корней валерианы лекарственной,

- сенаде – сумма гликозидов из листьев сены (кассии) остролистной и узколистной.

Все представители царства растений в процессе своего метаболической активности образуют химические соединения, которые называют фитохимикаты. 

Их разделяют на два типа:

1) основные метаболиты, такие как сахара, жиры, аминокислоты, которые в разных концентрациях присутствуют во всех растениях, 

и 

2) вторичные метаболиты, концентрация которых мала и варьирует от растения к растению, часто присутствуют в одних и никогда не образуются другими.

Например, некоторые вторичные метаболиты токсичны и отпугивают поедателей, другие – феромоны, что наоборот привлекают насекомых. Именно вторичные метаболиты растений и пигменты имеют терапевтический (или токсический) эффект.

Растения синтезируют очень большое число различных фитохимикатов, но большинство из них производные нескольких обширных классов органических соединений.

1. Алкалоиды

 

Содержат в своей структуре азотистое кольцо. Он, как вторичные метаболиты, образуются большинством организмов, включая бактерии, грибы, растения и животных. Многие алкалоиды токсичны для других организмов и в то же время из фармакологические эффекты используется не только в медицине, но и как «увесилительные» препараты и для вхождения в состояние транса во время религиозных обрядов. 

Ряд известных примеров:

местный анестетик и стимулятор - кокаин,

психоделик -  псилоцин,

стимулятор - кофеин, никотин,

анальгетик – морфий,

антибактериальное вещество – берберин,

антиопухолевый компонент – винкристин,

антигипертензивный агент – резерпин,

холиномиметик – галатамин С,

спазмолитик – атропин,

антиастматическое вещество – эфедрин.   

2. Полифенолы

Также известны как фенольные смолы. Эти вещества содержат с своей структуре фенольное кольцо (кольца).

Наиболее известные: антоцианины (пурпурный цвет винограда), изофлавоны, фитоэстрогены, танины (вяжущий «вкус» чая). 

Одному из представителей танинов – катехину, что содержится в высоких концентрация в белом и, немного меньше, в зеленом чаях, приписывают высокую антиоксидантную активность.

3. Гликозиды

Органические соединения, молекулы которых состоят из двух частей: углеводного (пиранозидного или фуранозидного) остатка и не углеводного фрагмента (или гликона).

Гликозиды играют ряд важных ролей в обмене веществ и многие растения сохраняют химические элементы (органические) именно в гликозидной форме, которые могут быть активированы при участии специфических ферментов и химические элементы будут высвобождены для использования растениями. 

Растения, содержащие гликозиды, привлекали к себе внимание ещё со времён глубокой древности. Так, египтяне и римляне применяли морской лук (Scilla maritima) для возбуждения сердечной деятельности. Препараты из семян и коры строфанта (Strophantus hispidus) использовались не только для возбуждения сердечной деятельности, но и для отравления стрел.

4. Терпены

Класс углеводородов с относительно длинным углеродным скелетом. В больших количествах терпены содержатся в хвойных растениях и входят в состав многих эфирных масел. Терпены - основной компонент смол и бальзамов Название «Терпены» происходит от латинского  Oleum Terebinthinae - скипидар.

В составе растений они чаще всего выполняют защитную функцию или являются пигментами, например красный, оранжевый и желтый цвета моркови, тыквы, кукурузы, томатов – это терпены каротеноиды (вит А).

Большинство БАДов растительного происождения в качестве активного вещества содержат один или несколько представителей вышеописанных классов органических соединений в средних и низких концентрациях.